2018餐饮B2B服务研究报告-亿欧智库-2018.04-68页-3mb

2018中国餐饮B2B服务行业研究报告总结

核心内容

2018年是中国餐饮行业的重要发展年，整体营收预计突破4万亿元，有望超越美国成为世界第一餐饮大国。随着消费升级、信息化、大数据和人工智能的发展，“跨界”和“智能”成为行业关键词。餐饮零售化、信息化趋势显著，催生了大量创新企业与解决方案。

主要观点

1. 行业发展趋势

   • 餐饮B2B服务正逐步进入智慧化时代，线上线下融合成为主流。
   • 行业集中化趋势明显，资本和技术的加持推动了B2B服务的整合与升级。

2. 技术驱动变革

   • 信息化、数据化管理推动餐饮服务向一体化、智慧化方向发展。
   • 云端化架构和平台化服务成为主流趋势，第四代智慧软件实现全流程闭环管理。

3. 解决方案多元化

   • 金融服务、供应链服务、管理服务、技术服务、营销服务、人才服务等细分领域共同发展。
   • 企业通过SaaS服务、智能设备、平台对接等方式提升运营效率和用户体验。

4. 市场格局与挑战

   • 餐饮B2B服务市场分散，但资本和技术正在推动其向集中化发展。
   • 供应链服务仍处于蓝海阶段，面临数据孤岛、品控难题、盈利困难等挑战。

关键信息

4.1 金融服务

• 餐饮金融服务包括传统银行信贷、供应链金融、支付服务。
• 互联网金融推动了供应链金融的发展，如美菜、京东金融、美团小贷等。
• 钱包生活等平台通过数据积累提供金融贷款服务，提升商家资金周转效率。

4.2 供应链服务

• 传统供应链存在信息不透明、品控难、成本高等问题。
• 专业化供应链服务商整合互联网、大数据、物流等技术，构建供应链网络。
• 供应链服务分为信息流、产品流、物流三类，具备较大成长空间。

4.3 管理服务

• 管理服务涵盖选址、品牌策划、装潢、人效管理、供应链管理等。
• 共享厨房为中小餐饮企业提供低成本、高效的经营解决方案。
• SaaS服务逐步覆盖全渠道数据，提升管理效率与客户粘性。

4.4 技术服务

• 云端化SaaS服务成为主流，取代传统软件。
• 第四代智慧收银系统实现线上线下一体化，提升用户体验与经营效率。
• 技术服务商在细分领域深耕，同时向供应链端扩展。

4.5 营销服务

• “支付即会员”理念提升餐饮企业获客与留客能力。
• 通过大数据与AI技术实现精准营销与客户画像。
• 全渠道会员体系增强营销响应率与客户价值。

4.6 人才服务

• 人口红利消失，灵活用工成为餐饮业用工趋势。
• 人才服务企业如斗米通过在线招聘、RPO、岗位外包等方式解决招聘难题。
• 通过培训提升管理人员素质，推动行业人才梯队升级。

行业特征

• 在线化：消费者依赖手机预订、点餐、支付，提升餐厅与顾客连接。
• 数据化：SaaS服务与平台数据打通，实现数据驱动决策。
• 模式化：餐饮企业建立标准化经营模式，提升运营效率。
• 品牌化：品牌传播依赖顾客间的口碑效应，提升品牌认知度。
• 零售化：餐饮覆盖堂食、外卖、外送、食品包装，重构消费场景。

未来趋势与建议

• 智慧化：人工智能与大数据将进一步推动餐饮B2B服务智能化。
• 集中化：行业整合加速，平台型服务商将主导市场。
• 平台化：平台型服务推动数据共享与生态建设，提升整体运营效率。
• 标准化：餐饮服务向标准化、品牌化、连锁化发展，推动行业升级。

总结

2018年餐饮B2B服务行业正处于智慧化与平台化的关键转型期。通过技术革新与资本支持，行业逐步从原生时代进入系统化、信息化与智慧化阶段。未来，随着数据积累与技术应用的深化，行业将向集中化、智能化、平台化发展，为餐饮企业创造更多价值。