2024-01-08-益普索Ipsos-2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告_45页_4mb

2023年中国酱香型白酒产区发展现状报告总结

核心内容

2023年中国白酒产业已进入存量竞争阶段，市场容量趋于稳定，行业正从“量”向“质”转变。酱香型白酒因其品质化发展趋势，市场份额逐渐提升，成为白酒行业的重要组成部分。2022年，酱香型白酒以10.4%的产能创造了31.7%的销售收入，显示出其在消费市场中的强劲表现。

主要观点

• 品质化趋势：白酒行业整体呈现品质化发展趋势，企业更注重高质量发展，单位产品的销售收入和利润稳步增长。
• 产区与品牌联动：消费者在选购白酒时，50%会关注产地/产区因素，且该因素与品牌因素高度相关。品牌的发展离不开产区建设，产区的发展又反哺品牌建设。
• 产区建设意义：产区建设有助于提升白酒的生态文化形象，推动中国白酒走向世界，同时促进产业集群发展、区域经济提升、文化保护及生态改善。
• 贵州为核心产区：贵州是酱香型白酒的主产区，已形成五大核心产区：仁怀、习水、汇川、金沙、赤水。其中仁怀产区已获“中国酱香白酒核心产区”称号，并在产区建设中处于领先地位。
• 产区认知不足：尽管多数消费者知道白酒产区，但对产区的了解有限，缺乏对产区标准和特点的全面认知。
• 国际经验借鉴：借鉴法国波尔多葡萄酒产区的经验，建立科学的评估指标体系，推动酱香型白酒产区的标准化与品牌化发展。
• 价值循环链条：产区、龙头品牌、大单品之间的价值循环链条是产区建设的关键，需通过品牌反哺产区、产区加成品牌，形成正向循环。

关键信息

产区建设现状

• 贵州五大核心产区：仁怀、习水、汇川、金沙、赤水。
• 仁怀产区：全国首个命名的酱香白酒核心产区，拥有最完善的产区规划、质量标准、认证管理、科技研发与文化表达体系。
• 习水产区：2022年占据全国酱香型白酒总产量的26%，在产能、风味等方面表现优异。
• 汇川产区：依托区位优势，发展全链条、集群化、绿色化白酒产业集群。
• 金沙产区：定位赤水河上游，缺乏地方政府的主导作用，环境治理和配套产业较为薄弱。
• 赤水产区：缺乏强势头部品牌，制约其发展。

产区评估与标准

• 评估维度：分为自然与生态（52%）、生产制造（20%）、文化和影响（28%）。
• 标准设定：参考国内外标准，如《白酒湿地产区》团体标准和法国波尔多葡萄酒分级制度。
• 评分体系：对产区进行综合评分，仁怀产区在多个维度表现最佳，其次是习水和汇川产区。

消费者认知

• 认知度：86%的消费者知道白酒产区，但仅有5%对其有深入了解。
• 认知障碍：缺乏对产区全面、准确的定义和一致性宣传。
• 消费者关注因素：7.3个因素，包括品牌、价格、产地、口感、包装等。

产区建设建议

• 建立评估体系：设定科学、全面的评估指标体系，对各产区进行评估和诊断。
• 加强品牌与产区联动：通过龙头品牌的影响力，提升产区认知度和影响力。
• 推动产学研融合：加强产区与科研机构的合作，推动科技化、智能化发展。
• 提升消费者体验：通过产区概念提升消费者对酒的风味、风格、品质的认知，降低选购门槛。

产区建设的重要性

• 宣传生态文化：通过产区概念，宣传中国白酒的生态文化，助力其走向世界。
• 促进区域发展：产区建设带动产业集群发展，提升区域经济实力。
• 保护文化遗产与生态环境：产区建设有助于保护当地的历史文化与生态环境，实现可持续发展。
• 形成产区品牌：核心产区特色和产品特征形成后，可产生产区品牌，提升整体品牌形象。

未来展望

• 政策支持：2022年新国发2号文件明确支持贵州赤水河流域酱香型白酒产区建设。
• 品牌与产区协同：推动品牌与产区之间的正向循环，通过品牌反哺产区，产区加成品牌。
• 国际化发展：借鉴国际标杆经验，提升产区的国际影响力，推动中国白酒走向世界。

附录

• 报告发布方：益普索中国。
• 数据来源：发改委官网、上海证券报、行业访谈、市场调查等。
• 调研样本：2000个样本，覆盖全国1-4线城市，20-55岁，男性占80%，女性占20%。
• 声明：本报告内容受知识产权保护，仅作参考，未经许可不得复制、转载等。

结论

酱香型白酒产区建设是中国白酒行业高质量发展的重要路径。贵州作为主产区，已初步形成五大核心产区，但消费者对产区的认知仍需加强。通过借鉴国际经验，建立科学评估体系，推动品牌与产区联动，可以进一步提升产区的影响力和市场竞争力，助力中国白酒走向世界。