2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告-益普索_45页_4mb

中国白酒产业趋势与酱香型白酒产区发展概况

中国白酒产业已进入存量竞争阶段，呈现由“量”到“质”的品质化发展趋势。规模以上白酒企业的产量和数量逐年下降，但单位产品销售收入和利润稳步增长，体现了企业对高质量发展的转型需求。白酒销售持续扩容，其中酱香型白酒占据行业产能104%，销售收入占比317%。

消费者行为与产区认知
消费者在选购白酒时，超49%关注产地/产区因素，该因素与品牌密切相关，产区建设反哺品牌发展。多数消费者对产区概念有一定认知，但缺乏系统了解。仁怀产区在消费者心智中领先，其他产区如习水、金沙、赤水等需持续提升认知度。

产区建设与生态文化
产区建设对促进产业集群、改善生态、提升区域经济意义重大。贵州依托“世界酱香型白酒核心产区”概念，划分仁怀、习水、汇川、金沙、赤水五大核心产区，仁怀产区已建立技术标准体系，并通过文化表达和生态治理提升产区影响力。

国际经验与标准借鉴
以法国波尔多葡萄酒产区为例，其通过自然环境、酿酒技艺、标准输出、品牌反哺等经验为中国白酒产区建设提供了参考。

评估体系与未来发展
产区建设需建立科学评估体系，从自然生态、酿造技术、文化遗产等角度对产区进行评级。赛道发展建议关注产区与龙头品牌的价值循环，形成品牌反哺产区的正向循环，推动产区升级，助力中国白酒走向国际市场。