2020-2022年酱香型白酒消费趋势白皮书_45页_5mb

2020-2022年酱香型白酒消费趋势白皮书总结

核心内容

市场发展状况

2020-2022年，酱香型白酒市场逐步集中化，呈现出“一超多强”的格局。茅台作为行业龙头，市占率约65%，带动整个行业快速发展。2021年，酱香型白酒市场总营收达1900亿元，占白酒市场约31.5%。整体市场呈现全国化、全渠道、产能化、产区化四大特点。

市场核心特点

• 产区化：贵州为酱酒核心产区，茅台、习酒、珍酒等企业均在贵州核心产区布局，形成“黄金三角”趋势。
• 产能化：酱酒企业通过扩大产能提升品牌实力，2021年产能约60万千升，预计2025年产能将突破80万千升。
• 全国化：各品牌分层级布局全国市场，重点拓展广东、山东、河南等省份，逐步形成全国化销售网络。
• 全渠道：从单一团购渠道转向线上、体验店、品鉴会等多元化渠道布局，提升消费者体验，实现量价齐升。

主要观点

明星单品的溢出效应

明星单品如习酒窖藏1988、珍酒珍十五、郎酒青花郎等，成为品牌升级和市场拓展的基石。这些产品在各自价格带占据主导地位，推动品牌认知和市场渗透。

社交场景为主

酱香型白酒主要应用于商务宴请、朋友聚会、公司聚餐等社交场合。其中，500-1000元价格带的酱酒开瓶率最高，成为次高端市场主流。

消费者画像

• 主要消费群体为35岁以上商务人士和中产阶层，具有高学历、高收入、高消费能力的“三高”特征。
• 年轻群体（25-29岁）中约52%选择饮用酱香型白酒，显示出酱酒市场正在向年轻化发展。

价格带分布

• 单瓶千元以上为高端市场，茅台占据绝对优势。
• 500-1000元为次高端市场，是目前竞争最激烈的价格带。
• 100-300元为中低端市场，产品较少，但仍有消费群体。

关键信息

品牌布局

• 第一梯队：贵州茅台（市占率约65%）。
• 第二梯队：贵州习酒、四川郎酒（年销量超百亿）。
• 第三梯队：贵州珍酒、贵州国台、贵州金沙（年销量50-100亿元）。
• 其他品牌：如贵州钓鱼台、肆拾玖坊等，逐步丰富市场格局。

产能扩张

• 茅台：2024年将增加2万吨产能，2026年形成5.6万吨茅台酒+5.6万吨系列酒产能。
• 习酒：2026年目标产能达10万吨。
• 郎酒：2023年实现6万吨产量，2026年基酒储量达30万吨。
• 珍酒：预计“十五五”期间基酒产能达10万吨，储酒达40万吨。

全渠道布局

• 酱酒企业通过线上电商、线下体验店、品鉴会等方式构建全渠道营销体系。
• “i茅台”平台成为茅台的数字化营销入口，增强消费者触达和品牌影响力。

消费场景与需求

• 疫情后，酱酒消费场景逐步恢复，从普通餐饮到商务宴请。
• 500-1000元价格带产品将渗透全场景，而千元以上产品则主要面向高端消费市场。

品牌建设与文化价值

• 品牌文化、历史背景、酿造工艺成为消费者选择的重要因素。
• 茅台、习酒、珍酒等品牌通过文化活动、纪录片、高铁冠名等方式提升品牌影响力。

发展展望

市场增长预期

• 2025年酱酒产能将突破80万千升，销售收入预计达3000亿元。
• 酱酒在白酒市场中的占比将增加，未来5年有望达到35%左右。

品牌竞争格局

• 头部品牌将通过提升产能、优化产品矩阵、强化品牌力等方式，占据市场主导地位。
• 次高端品牌将经历新一轮分化，大单品和品牌文化将成为竞争关键。

消费趋势

• 酱酒消费呈现品牌化、产品化、场景化趋势。
• 酱酒市场将逐步向全国扩张，消费者对品质、文化价值、口感的重视度不断提升。

典型案例

茅台

• 2021年营收1282.77亿元，同比增长16.21%。
• 推出茅台1935系列，补足千元价格带产品线。

习酒

• 2020年销售额近58亿元，窖藏1988系列占整体销售额56%。
• 全国化布局显著，省外市场销售额占比从35%提升至70%。

珍酒

• 2021年营收超过50亿元，珍十五、珍三十为明星产品。
• 2022年投产3.5万吨，未来将实现10万吨基酒产能和40万吨储酒规模。

郎酒

• 青花郎系列2020年实现主营业务收入42.25亿元。
• 通过庄园体验、文化营销等方式提升品牌认知和消费黏性。

消费者画像与偏好

消费者特点

• 以中高收入人群为主，学历普遍较高。
• 35岁以上人群为主要消费群体，25-29岁人群逐渐成为新消费力量。
• 消费场景以商务宴请、朋友聚会为主，500-1000元价格带最受欢迎。

购买渠道

• 连锁烟酒店、品牌专卖店、电商平台为主要购买渠道。
• 品鉴会、体验营销等方式有效提升消费者购买意愿。

品牌选择因素

• 口感、品牌历史、文化价值、产地、年份等为消费者选择酱酒的主要考量。

建议与趋势

品牌发展建议

• 二三四梯队企业应加强品牌建设，通过品鉴会、文化营销等方式培养新消费群体。
• 强化核心大单品布局，抢占价格带，提升市场竞争力。

未来趋势

• 酱酒市场将向品牌化、全渠道化、全国化发展。
• 500-1000元价格带将成为增长核心，千元以上产品则以高端定位为主。

参考来源

• 权图工作室《2022年度酱酒报告》
• 艾瑞咨询研究院自主研究及绘制
• 贵州茅台、四川郎酒等企业公开资料
• 《中国500最具价值品牌》报告
• 新华社、酒业家等媒体及行业分析报告

注：本报告为艾瑞咨询研究院独立研究及绘制，未经授权不得复制、传播或输出至境外。