益普索：2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告_45页_4mb

中国白酒产业与产区发展分析报告总结

1. 产业现状

• 存量竞争阶段：白酒行业已从增量转向存量，规模以上企业产量与数量双降，但单位产品收入和利润稳步增长，呈现“由量到质”的品质化发展趋势。
• 政策调整：2019年起白酒从国家发改委限制类目录中移除，行业松绑，进入发展新阶段。

2. 酱香型白酒发展趋势

• 市场份额攀升：酱香型白酒以104%的产能占比创造了317%的销售收入，成为行业增长引擎。
• 头部企业上市：2023年珍酒李渡成功在香港上市，标志着白酒企业进入新时代。

3. 产区建设的战略意义

• 品牌与产区互哺：近半消费者关注产地/产区，产区建设反哺品牌发展，促进产业集群完善与生态改善。
• 贵州五大核心产区：仁怀、习水、汇川、金沙、赤水等产区已初步形成，仁怀产区处于领先地位。

4. 消费者认知分析

• 产区认知度高但了解不足：86%消费者听说过白酒产区，但仅5%非常了解。
• 消费者关注因素：购买白酒时平均考虑73个因素，价格、品牌、度数、产地等多维度影响决策。

5.产区建设的国际化对标

• 借鉴波尔多产区经验：法国波尔多在自然环境、酿酒技艺、标准输出等方面对贵州酱香型白酒产区建设有参考价值。
• 当前不足：贵州产区在标准输出和国际知名度方面仍有提升空间。

6. 产区评估体系

• 三维评估指标：自然与生态、生产制造、文化和影响。
• 得分排名：
  • 仁怀产区综合表现最强，尤其在自然环境与生产制造维度领先。
  • 赤水产区因缺乏强势品牌和整体规划，表现相对较弱。

7.产区发展建议

• 构建价值循环链条：打通产区-龙头品牌-大单品之间的价值循环路径。
• 强化标准体系建设：建立标准化质控体系，推动产学研一体化，凸显产区科学优势。
• 品牌形象与文化传播：通过品牌建设拓展消费者对产区的认知，实现品牌反哺产区的正向循环。

8. 未来展望

• 世界酱香型白酒核心产区建设：贵州正积极推进“世界酱香型白酒核心产区”打造，政府与龙头企业合力推动。
• 产业高质量发展：通过产区建设促进当地产业集群升级，带动区域经济发展与文化传播。

数据来源

• 中国酒业协会、国家统计局、益普索2023年调研数据及专家访谈。