【益普索】2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告_45页_4mb

2023年中国酱香型白酒产区发展现状报告总结

核心内容

中国白酒产业已进入存量竞争阶段，呈现由“量”到“质”的品质化发展趋势。酱香型白酒作为高品质白酒的代表，市场份额逐渐提升，但面临激烈的竞争。消费者在选购白酒时越来越重视产地/产区因素，近一半的消费者会考虑产地，且产地与品牌之间存在强关联性。产区的建设不仅有助于品牌发展，还能促进区域经济提升和生态改善。

主要观点

• 行业趋势：白酒行业进入存量竞争阶段，市场容量趋于稳定，企业需注重品质提升。
• 产区重要性：消费者对白酒产地的认知度逐渐提高，但对具体产区的认知仍较为模糊，需加强宣传与标准化建设。
• 产区建设意义：产区建设有助于推动产业集群、生态改善、文化传承与品牌提升，是白酒行业高质量发展的关键。
• 贵州优势：贵州是酱香型白酒的主产区，拥有多个核心产区，包括仁怀、习水、汇川、金沙、赤水，其中仁怀产区处于领先地位，正致力于打造“世界酱香型白酒核心产区”。
• 政策支持：2019年起，白酒被移出限制类行业，行业迎来新的发展机遇。2022年《新国发2号文件》明确支持贵州赤水河流域产区建设。

关键信息

酱香型白酒市场表现

• 2022年酱香型白酒产能占比10.4%，销售收入占比31.7%，显示其在白酒行业中的重要地位。
• 酱香型白酒的品质化趋势明显，消费者更注重产品风味、品牌价值和产区文化。

贵州产区发展现状

• 仁怀产区：全国首个酱香白酒命名产区，拥有完善的产区标准体系和较强的产区影响力。
• 习水产区：产量占比26%，正在加强产区品牌建设。
• 汇川产区：依托区位优势，推动白酒与文旅融合发展。
• 金沙产区：定位赤水河上游，但缺乏政府牵头和配套产业。
• 赤水产区：拥有良好的自然条件，但缺乏强势品牌支撑。

产区建设路径

• 标准输出：需借鉴国际标杆如波尔多葡萄酒产区的经验，建立科学、全面的评估指标体系。
• 价值循环：打通产区-龙头品牌-大单品的价值链条，实现品牌反哺产区、产区加成品牌的正向循环。
• 生态与文化：通过严格的质控体系、原产地认证、生态治理和文化宣传，提升产区形象与消费者认知。

产区评估及发展建议

评估维度

• 自然与生态（52%）：包括经纬度、空气质量、气候条件、地貌特征、水质与微生物环境。
• 生产制造（20%）：涵盖原材料品质、酿造工艺、产品风味、产能与储能。
• 文化和影响（28%）：包括酿酒历史、文化底蕴、产品知名度、消费者心智、与品牌关联度、产区影响力。

评估结果

• 仁怀产区：在所有评估维度中表现最佳，但仍有提升空间，特别是在“文化底蕴”和“与头部品牌茅台的强关联”方面。
• 习水产区：表现良好，但需在产区影响力和消费者心智建设上加强。
• 汇川产区：总体表现较弱，消费者认知度有待提升。
• 金沙产区：缺乏政府支持，环境治理和配套产业需进一步完善。
• 赤水产区：自然条件优越，但缺乏强势品牌，影响其发展。

发展建议

• 借鉴国际经验，建立科学的评估体系，推动产区标准化建设。
• 加强产区与龙头品牌之间的联动，提升品牌与产区的相互促进效应。
• 通过产学研结合，推动科技与酿造工艺的融合，提升产区的科学性和专业性。
• 提升消费者对产区的认知，尤其是对各产区特点的了解，通过教育和宣传手段加强。

附录

• 本报告由益普索中国发布，数据和内容受知识产权保护。
• 数据来源包括行业访谈、市场调查和公开信息。
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