现制咖啡数字消费趋势洞察2023-饿了么-16页_866kb

现制咖啡数字消费趋势洞察(2023)

市场规模与增长

• 中国现制咖啡市场规模：
  • 2017年284亿元💎2022年1191亿元，年复合增长率超30%;
  • 预计2024年将突破1900亿元，超越茶饮市场1700亿元规模;
  • 双向供需驱动下，咖啡/茶饮增速分居行业前列。
• 现制饮品门店结构：
  茶饮61%、咖啡17.8%、冰淇淋8.5%，咖啡成第二大品类。

线上消费特征

• 增长态势：
  面向饿了么平台，咖啡线上消费近3年增速达60%;
  茶饮同期为30%，茶饮线上线下单量、金额上仍占优势;
• 用户结构：
  • 年轻消费渗透率持续攀升📊18-24岁同比增41个百分点;
  • 女性消费者占比62%;
• 消费习惯：
  星巴尼克、Seesaw等品牌贡献主力;
  “早C午T”消费方式渐成主流;
  社交打卡、轻出行等咖啡消费还有提升空间。

业态创新

• 消费数据新特征：
  • 福袋超70%,
  • 椰子、桂花、水果等新元素融合式新品“网红爆款”频出;
  • 减糖需求明显，部分饮品甜度较往年下降26%;
• 消费频次提升：
  2020-2022年咖啡消费群体数近增3倍;
  同时旧用户逐年丰富消费场景。

商业突破

• 即时电商引爆场域：
  • 首单配送“专星送”“啡快”等服务测评区域渗透率比例提升;
  • 联合星巴克等品牌共建数智消费生态，外卖渠道线上占比近50%;
• AI赋能咖啡数字化：
  通过AI、物流、选址、运营标准化推动消费体验升级;
  行业+数智助力商家增长，尤其针对中小商家和二线城市加快数据渗透。
• 新节日活动营销：
  联合品牌发起周四咖啡日等节点活动增加消费峰值;
• 品牌社会责任新场景：
  “e杯暖”公益项目，发起自闭症儿童主题公益咖啡售卖与数字藏品等。

深度洞察

• 现制咖啡从“消费升级”阶段，正式走向持续稳定增长的“常态化消费”阶段;
• 细分市场无序竞争趋向规范化”，品牌围绕用户群体细分和城市特色协同发展;
• 从单纯融合消费，到延伸品牌文化沉浸式体验"走出去";