【饿了么】现制咖啡数字消费趋势洞察2023_16页_877kb

中国现制咖啡市场规模保持快速增长，2017-2022年从284亿元增至1191亿元，年复合增长率超30%；同期现制茶饮市场规模从422亿元增至1040亿元，年复合增速超20%。预计2024年现制咖啡市场规模将突破1900亿元，超越茶饮市场。2022年新增咖啡相关企业355万家，现存企业近174万家，咖啡成为现制饮品中门店数第二多的品类。

咖啡消费呈现明显年轻化趋势，18-24岁消费者订单占比提升41个百分点，25-30岁和31-35岁群体为主要消费人群（合计占比55%），女性消费者占比达62%。早C午T（早餐咖啡、午间茶饮）逐渐成为主流消费模式，咖啡早餐时段订单占比提升26%，茶饮晚餐和夜宵时段订单占比增长11%。

线上消费方面，现制咖啡近三年复合增速达60%，显著高于茶饮的30%。但茶饮在订单规模和消费规模上仍是咖啡的2-4倍。2022年咖啡消费群体规模达2020年的近3倍，人均消费频次稳步提升，表明老用户消费习惯固化。价格端，10-16元、6-10元平价咖啡订单量激增，咖啡笔单价微降但保持约茶饮的2倍水平。

消费需求呈现减糖化、健康化特征，2022年消费者对甜度需求较2021年下降26%。传统美式、拿铁订单量减少，但在经典元素基础上融合新食材的创新产品（如生椰拿铁、桂花拿铁）增速显著。糖浆口味（香草、海盐等）也呈现增长态势。

即时电商推动咖啡场景延伸，星巴克等品牌通过饿了么等平台拓展外卖服务，2023年数字渠道销售占比达47%。饿了么推出AI饿小味系统，通过大数据分析为商家提供选址、口味、新品研发等数字化支持，并建立专项服务团队优化运营，重点服务中小商家。此外平台打造周四咖啡日等活动，联合星巴克、瑞幸等品牌创造消费高峰，推出咖啡公益行动（e杯暖）通过外带杯和数字藏品传播社会关怀。

饿了么发布放心点·咖啡榜单，基于真实消费数据评选优质商家，月度更新提供消费指南。榜单数据来自平台客观行为，无评选费用。这些举措反映了咖啡消费逐渐从社交属性转向日常刚需，行业数字化转型加速。