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2020—2021年中国餐饮行业投融资分析报告总结

核心内容概览

本报告分析了2020年中国餐饮行业的投融资情况，涵盖了市场发展、融资分布、投资趋势以及部分上市公司的表现。报告指出，尽管受到疫情冲击，餐饮行业仍展现出较强的韧性，并在资本市场的关注下不断演化。

主要观点

• 餐饮行业总体发展：
  2020年中国餐饮收入为39527亿元，同比下降16.6%。但部分细分市场如火锅、茶饮、咖啡等保持增长趋势，预计2021年中式新茶饮市场规模将突破1000亿元，现制咖啡市场规模也将突破900亿元。

• 融资领域分布：

  • 茶饮：2020年获得融资的茶饮企业数量占比11.3%，但融资金额占比高达19.5%。
  • 火锅：火锅零售（如火锅食材、自热火锅）在2020年获得较多关注，成为资本“抢手”领域。
  • 供应链：供应链领域融资金额最大，成为“吸金之王”。
  • 餐饮服务：餐饮服务领域融资数量占比最高，超过20%。
  • 其他领域：如快餐、烘焙、轻食、代餐、火锅鸡等也获得了一定数量的融资。

• 融资轮次变化：
  2020年战略投资和后期投资占比显著上升，而早期投资（如天使轮、种子轮）略有下降。

• 融资金额分布：
  融资金额以500万~1000万为主，但2020年出现了多起超过亿元的融资，资金更加集中，头部企业吸金效果明显。

• 资本偏好：
  资本更倾向于标准化程度高、具备发展潜力的品类，如茶饮、火锅、供应链等。此外，餐饮机器人、信息化、加盟服务等新兴领域也受到资本青睐。

关键信息

2020年获得融资的餐饮企业列表

茶饮

• 勘茶记：2000万（天使轮）
• 古茗：未透露（战略投资）
• 兰熊鲜奶：未透露（Pre-A轮）
• 奈雪の茶：1亿美元（B轮）
• 喜茶：未透露（C轮）
• 7分甜：1.5亿元（A轮）
• 沪上阿姨：近亿元（A轮）
• 小满茶田：数千万（Pre-A轮）
• 丘大叔柠檬茶：未透露（Pre-A轮）
• 茶找佳人：100万（种子轮）

火锅

• 锅圈食汇：5000万美元（B轮）、6000万美元（C轮）
• 懒熊火锅：1000万（战略投资）
• 莫小仙：1000万（A轮）
• 自嗨锅：1亿（B轮）、5000万美元（C轮）
• 巴奴毛肚火锅：1亿（战略投资）
• 呷哺呷哺：未透露（战略投资）
• 火锅物语：1000万（天使轮）
• 食族人：1000万（A轮）
• 劲面堂：1000万（A轮）
• 鲨鱼菲特：1500万元（A轮）

咖啡

• 挪瓦咖啡：100万（Pre-A轮）
• Yao咖：100万（种子轮）
• 永璞咖啡：1000万（天使轮）、1.5亿（A轮）
• 时萃SECRE：1000万（A轮）
• 三顿半：1000万美元（A+轮）
• 沃欧咖啡：3500万（天使轮）
• Manner咖啡：1000万美元（B轮）
• 连咖啡：1000万（C轮）
• Tim Hortons：未透露（战略投资）

供应链

• 味之家：1000万（A轮）
• 莲菜网：1.55亿（B+轮）
• 叮叮鲜食：1000万（B轮）、1亿（B+轮）
• 味远红芳：未透露（战略投资）
• 鲜沐农场：未透露（A轮）
• 找食材：8000万（A+轮）
• 乐禾：4亿（C轮）
• 味库海鲜：1000万美元（C+轮）
• 望家欢：6亿（B轮）
• 瑞云冷链：未透露（天使+轮）

餐饮服务

• 外卖情报：1000万（天使轮）
• 哔啦啦：未透露（战略投资）
• 荷特宝：1000万（B轮）
• 商有Syoo：1000万（A轮）
• 排队网：1000万（A+轮）
• 集餐厨：4000万（A+轮）
• 哎呦喂AUV：500万（天使轮）
• 吃货大陆：1000万（天使轮）
• 加盟家：1000万（Pre-A轮）
• 擎朗智能：未透露（B轮）、1亿（C轮）
• 智百威科技：1000万（战略投资）
• 二维火：1亿（战略投资）
• 平安云厨：1000万（战略投资）
• 三餐有料：1000万（战略投资）

其他

• 睾骨头：1000万（A轮）
• 小女当家：未透露（战略投资）
• 乡村基：1亿（A轮）
• 琼粥一品：1000万（天使轮）
• 嗦粉佬：1000万（天使轮）
• 五爷拌面：未透露（天使轮）
• 星期零STARFIELD：1000万（未知）、1000万（战略投资）、1000万美元（A轮）
• 珍肉：未透露（种子轮）
• Hey Maet：1.5亿（Pre-A轮）、1000万（天使轮）
• 蛙小侠：1000万（A轮）
• 蔡澜港式点心：未透露（未列出）
• 熊猫不走蛋糕：1000万（A轮）
• 花木子：100万（天使轮）
• 轩妈食品：1000万（A轮）
• ffit8：1000万（天使轮）、1000万（A轮）
• 咚吃：1000万（A轮）
• tdc热沙拉：100万（天使轮）
• 超能鹿战队：1200万（天使轮）
• 文和友：1亿（战略投资）
• 蛋糕：1000万（A轮）
• 久以前：1亿（B轮）
• 大师披萨：1000万（天使轮）

2019—2020年中国餐饮行业融资类型分布

• 按数量：餐饮服务占比最高（超过20%），其次是供应链（12.9%），茶饮（11.3%），火锅与咖啡也获得较多融资。
• 按金额：2019年咖啡最吸金；2020年供应链、火锅与茶饮最吸金。
• 按轮次：战略投资与后期投资占比上升，早期投资略有下降。

2020年中国餐饮行业投资特点

1. 餐饮供应链成“吸金之王”：供应链领域融资金额最大，反映了其在餐饮连锁化发展中的重要性。
2. 餐饮服务领域“百花齐放”：餐饮机器人、信息化及加盟服务等新兴领域获得资本青睐。
3. 茶饮与火锅最受关注：这两个品类因标准化程度高，成为资本投资热点。
4. 火锅零售表现抢眼：火锅食材超市与自热火锅赛道吸引大量资本关注。
5. 茶饮密集融资：头部茶饮品牌如奈雪の茶与古茗多次获得融资，未来可能成为上市公司最多的品类之一。
6. 餐饮连锁加盟服务被认可：随着连锁经营趋势发展，加盟服务平台也受到资本青睐。

2021年最具投资价值餐饮品牌

• 乡村基
• 老乡鸡
• 很久以前羊肉串
• 木屋烧烤
• 正新鸡排
• 华莱士
• 茶颜悦色
• 蜜雪冰城
• 古茗
• 7分甜
• 悸动烧仙草
• 书亦烧仙草
• 卡旺卡
• 小龙坎
• 巴奴毛肚火锅
• 和府捞面
• 鲍师傅
• 熊猫不走蛋糕
• 椰妹椰子鸡
• 外婆家
• 西贝
• 陶陶居
• 虾吃虾涮
• 文和友
• 乐凯撒
• 小恒水饺
• 阿甘锅盔
• TANING挞柠
• 费大厨

2020年餐饮行业上市公司点评

九毛九

• 上市表现：2020年1月正式登陆港股，年内涨幅达148.4%。
• 业务情况：旗下品牌包括“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”等，2020年重点发展太二酸菜鱼业务，全年新开店超过100家。
• 挑战：火锅业务“怂重庆火锅厂”评价一般，被认为存在品牌与模式不匹配的问题。

巴比食品

• 上市表现：2020年10月成为“馒头第一股”，涨幅达196.9%。
• 业务情况：主要依赖特许加盟，华东区域收入占比高达92%，单店年收入约30万元。
• 影响：上市降低了餐饮企业上市门槛，激发更多企业上市意愿。

百胜中国

• 市场地位：中国最大的餐饮集团，旗下拥有肯德基、必胜客等品牌，门店数超过10000家。
• 业绩表现：2020年第三季度总营收23.5亿美元，同比增长1%；净利润4.39亿美元，同比增长96%。
• 挑战：必胜客被认为拖累整体业绩，市场表现不如本土品牌。

中国餐饮行业未来投资趋势

1. 餐饮与资本结合更紧密：疫情促使更多餐饮企业考虑上市，如西贝。
2. 标准化品类受青睐：火锅、茶饮等标准化程度高的品类将继续吸引资本。
3. 餐饮零售化趋势明显：具备品牌优势与市场需求的企业将获得更多关注。
4. 供应链、服务与加盟平台发展：随着连锁化与智能化的发展，这些领域将成为资本关注的重点。

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