中国连锁经营协会：2022中国连锁企业人力资源关键指标_23页_1mb

2022年中国连锁企业人力资源关键指标总结

核心内容

2022年中国连锁企业人力资源管理面临多重挑战，包括人工成本上涨、人才缺口与流动性偏高、人才梯队建设不足等。同时，人力资源管理需在组织与人才层面快速适配企业战略和业务策略，以优化组织、激活人才、赋能业务、提升效能。中国连锁经营协会（CCFA）通过调研与案例分析，总结了各业态的人力资源关键指标，并提出了相应的策略建议。

主要观点

• 员工流失率：整体保持稳定，但餐饮和专业店的流失率高于其他业态，其中餐饮基层流失率最高。
• 灵活用工占比：整体保持在13%-15%，餐饮和便利店占比最高，而百货及购物中心、非食品专卖店占比最低。部分企业通过内部共享用工模式优化人员配置。
• 人效水平：2021年同比增长12.64%，主要得益于销售增长。酒店住宿、百货及购物中心、餐饮业态增幅较大。
• 人均薪酬增长率：2021年整体增长8.16%，较2020年明显改善，管理层增长略高于基层。
• 人事费用率：整体保持稳定，餐饮业态费用率最高，约为22.45%。
• 培训投入：2021年培训成本占比增长0.48个百分点，培训覆盖率和人均培训时长均有提升，数字化学习平台显著提升培训效率。

关键信息

一、调研方法与样本

• 调研方法：定量分析与定性研究相结合，数据来源包括企业样本数据、国家统计局数据、企业深度访谈与实践案例。
• 样本数量：共363家企业有效样本。
• 业态分布：覆盖超市、便利店、百货及购物中心、专业店、食品专卖店、非食品专卖店、酒店住宿、餐饮等8个业态。
• 销售规模：2021年总销售规模约4.8万亿元，占社会消费品零售总额的10.89%。
• 从业人数：约247万人。

二、行业指标数据发现

1. 员工年自然流失率

• 总体趋势：2020-2021年，基层流失率26.95%，管理层流失率9.40%。
• 业态差异：
  • 餐饮：基层流失率41.33%，管理层流失率15.81%，均高于行业平均水平。
  • 便利店：基层流失率25.88%，管理层流失率7.40%。
  • 百货/购物中心：基层流失率15.41%，管理层流失率5.50%，处于低位。
  • 超市：基层流失率18.94%，管理层流失率6.18%。
  • 专业店：基层流失率27.27%，管理层流失率15.50%。
  • 非食品专卖店：基层流失率20.50%，管理层流失率7.00%。
  • 食品专卖店：基层流失率18.44%，管理层流失率5.13%。

2. 灵活用工占比

• 总体趋势：2020-2021年，灵活用工占比13.97%，处于相对稳定状态。
• 业态差异：
  • 餐饮：占比19.82%。
  • 便利店：占比17.49%。
  • 百货/购物中心：占比6.19%。
  • 非食品专卖店：占比4.28%。
  • 超市：占比11.42%。
  • 专业店：占比13.47%。
  • 食品专卖店：占比10.08%。
  • 专卖店：占比3.64%。

3. 人效水平

• 总体趋势：2021年人效水平同比增长12.64%，2020年同比下降15.87%。
• 业态差异：
  • 百货/购物中心：人效水平262.46万元/人。
  • 超市：人效水平106.44万元/人。
  • 专业店：人效水平181.92万元/人。
  • 食品专卖店：人效水平125.66万元/人。
  • 非食品专卖店：人效水平133.08万元/人。
  • 便利店：人效水平75.20万元/人。
  • 酒店住宿：人效水平32.57万元/人。
  • 餐饮：人效水平41.70万元/人。

4. 人均薪酬增长率

• 总体趋势：2021年人均薪酬增长率8.16%，较2020年负增长有明显改善。
• 业态差异：
  • 基层薪酬增长率：最高为便利店（8.93%），最低为专业店（7.15%）。
  • 管理层薪酬增长率：最高为餐饮（9.44%），最低为专业店（4.69%）。

5. 人事费用率

• 总体趋势：2021年人事费用率12.81%，较2020年增长0.37个百分点。
• 业态差异：
  • 餐饮：人事费用率22.45%。
  • 百货/购物中心：人事费用率9.90%。
  • 超市：人事费用率9.06%。
  • 非食品专卖店：人事费用率11.65%。
  • 专业店：人事费用率12.44%。
  • 食品专卖店：人事费用率10.08%。
  • 便利店：人事费用率11.26%。

6. 培训成本占比、覆盖率与人均培训时长

• 培训成本占比：2021年为3.75%，较2020年增长0.48个百分点。
• 培训覆盖率：2021年约为84.29%，较2020年提升约5个百分点。
• 人均培训时长：2021年约为60.58小时，其中门店员工为总部员工的1.5倍。
• 培训项目类别：专业知识类与岗位技能类占比相近（约34.25%和36.62%），通用类最少（约29.13%）。

三、主要举措及策略建议

1. 优化组织与激励设计拉动人效提升

   • 通过优化组织架构、创新激励机制与考核手段提升人效。
   • 强调业务导向，适当压缩后台岗位，提升组织响应速度。
   • 推行合伙理念与内部赛马机制，提升小单元经营能动性。
   • 建立基于岗位价值与工作强度的薪酬分配体系，实现“人、岗、薪”匹配。

2. 优化用工配置，打造内部共享用工模式降低成本

   • 基于高低峰用工需求，利用数字化工具盘活内部劳动力。
   • 将基础岗位职责标准化，形成任务清单并线上发布。
   • 推行跨业务单元共享用工，员工可自主抢单，按计时/计件方式获得报酬。
   • 在风险管控与安全保障前提下，与周边社群及自由职业者建立非全日制劳动关系。

3. 多样化人文关怀，提升员工幸福感，有效降低流失率

   • 从职业发展、薪酬福利、情感关怀、家庭关爱、工作氛围等多个维度设计人文关怀。
   • 职业发展关怀对管理层和Z世代员工忠诚度有较大帮助。
   • 情感关怀对基层员工有较高效用，尤其在防疫场景下。
   • 综合性关爱措施有助于提升员工自驱力、忠诚度与企业吸引力，塑造雇主品牌。