中国连锁经营协会-人力资源关键指标报告-33页_985kb

中国连锁企业人力资源关键指标总结

核心内容概述

本报告基于2020年对308家连锁企业的调研数据（包括210家问卷调研企业与98家上市公司），分析了中国连锁企业在人员招聘、人工成本、人才梯队建设等方面面临的主要挑战。同时，结合国家统计局及《中国统计年鉴》数据，探讨了各业态在员工自然流失率、人效水平、人事费用率、灵活用工占比、人均薪酬增长率及培训成本占比等方面的行业趋势和表现。

主要观点与关键信息

1. 员工年自然流失率

• 总体趋势：2020年连锁企业基层员工自然流失率保持在25%-30%之间，管理层员工自然流失率保持在7%-10%之间。
• 行业差异：餐饮业态的员工流失率相对较高，便利店、酒店、餐饮等业态的基层员工流失率降幅较为明显。
• 区域差异：东北、华北、华南地区的便利店企业基层员工流失率相对较高。

2. 灵活用工占比

• 总体趋势：灵活用工占比总体呈上升趋势，主要是由于企业优化用工结构和控制成本。
• 行业差异：餐饮、便利店业态的灵活用工占比相对较高，其中便利店和酒店的灵活用工占比增长较为显著。
• 2020年数据：
  • 超市：11.96%
  • 便利店：20.20%
  • 食品专卖店：8.73%
  • 非食品专卖店：12.52%
  • 百货及购物中心：12.52%
  • 专业店（家电、家居）：12.52%
  • 酒店：14.40%
  • 餐饮：19.80%

3. 人效水平

• 总体趋势：2020年大多数连锁企业的人效水平同比下降，主要是受疫情影响导致销售额下滑。
• 行业差异：百货及购物中心的人效水平降幅最大，平均下降36.75%；超市、便利店、非食品专卖店等业态人效水平略有上升。
• 2020年数据：
  • 超市：94.61万元/人
  • 便利店：66.02万元/人
  • 食品专卖店：112.87万元/人
  • 非食品专卖店：142.01万元/人
  • 百货及购物中心：139.30万元/人
  • 专业店（家电、家居）：194.93万元/人
  • 酒店：29.64万元/人
  • 餐饮：32.18万元/人

4. 人均薪酬增长率

• 总体趋势：2020年超市、便利店、非食品专卖店等业态的人均薪酬呈现正增长，而百货、专业店、酒店和餐饮业态的人均薪酬出现下降。
• 2020年数据：
  • 超市：3.30%↑
  • 便利店：6.90%↑
  • 食品专卖店：0.54%↑
  • 非食品专卖店：0.87%↑
  • 百货及购物中心：-5.60%↓
  • 专业店（家电、家居）：-1.83%↓
  • 酒店：-3.67%↓
  • 餐饮：-6.66%↓

5. 人事费用率

• 总体趋势：人事费用率整体呈上升趋势，尤其在餐饮、酒店等业态表现明显。
• 2020年数据：
  • 超市：8.07%
  • 便利店：10.40%
  • 食品专卖店：9.04%
  • 非食品专卖店：11.27%
  • 百货及购物中心：12.55%
  • 专业店（家电、家居）：14.48%
  • 酒店：23.13%
  • 餐饮：22.56%

6. 培训成本占比

• 总体趋势：培训成本占比在近两年基本保持稳定，但餐饮、便利店业态有所上升。
• 2020年数据：
  • 超市：1.60%
  • 便利店：3.00%
  • 食品专卖店：6.82%
  • 餐饮：4.21%

关键数据总结

• 样本数据：有效样本数量为308家，覆盖8个主要业态，2020年度总销售规模约2.1万亿元，从业人数约206万人。
• 百强企业：75家企业入围“2020年中国连锁百强”榜单，20家企业入围“2020年中国特许连锁百强”榜单。
• 行业影响：2020年疫情对连锁企业经营业绩产生较大影响，导致人效水平下降、人事费用率上升。
• 数字化转型：部分企业通过数字化手段提升人效，如建立跨部门人力资源共享模式。

总结

本报告揭示了2020年中国连锁企业人力资源管理的关键指标趋势，显示在疫情冲击下，企业面临员工流失、人效下降、人工成本上升等多重挑战。各业态表现不一，其中超市、便利店等业态在薪酬增长和灵活用工方面表现较好，而百货、餐饮等业态则因销售额下滑导致人效大幅下降。企业需在控制成本的同时，加强员工培训与人才梯队建设，以提升组织效能和持续创造价值的能力。