CCFA：人力资源关键指标报告_33页_999kb

报告摘要

中国连锁企业人力资源关键指标分析总结（2021）

核心内容

本报告基于2020年度中国连锁企业的人力资源关键指标进行分析，涵盖超市、便利店、食品专卖店、非食品专卖店、百货及购物中心、专业店（家电、家居）、酒店和餐饮等八大业态。通过样本数据与国家统计数据的结合，揭示了各业态在员工流失、薪酬、人效、人事费用率、灵活用工及培训成本等方面的变化趋势，旨在为企业提供人力资源管理的对标参考。

主要观点

1. 员工年自然流失率

连锁企业整体基层员工年自然流失率维持在25%-30%，管理层员工年自然流失率维持在7%-10%。
受疫情影响，2020年多数企业流失率小幅下降，便利店企业降幅最为显著。
餐饮业态的员工流失率相对较高，尤其基层员工。

2. 灵活用工占比

灵活用工占比总体呈上升趋势，主要由于企业优化用工结构和控制成本。
餐饮和便利店业态的灵活用工占比相对较高，增长显著。
超市、食品专卖店等业态的灵活用工占比变化不大。

3. 人效水平

2020年，多数业态的人效水平同比下降，尤其是百货及购物中心和餐饮业态。
百货及购物中心的人效水平降幅最大，平均下降36.75%。
餐饮业态的人效水平总体下降约14.76%。
超市、便利店、非食品专卖店等业态的人效水平略有上升或持平。

4. 人均薪酬增长率

各业态的人均薪酬增长率呈现分化趋势。
超市和便利店业态实现正增长，平均分别为3.30%和6.90%。
百货及购物中心、餐饮、酒店等业态出现负增长，平均分别为-5.60%、-6.66%和-3.67%。

5. 人事费用率

人事费用率总体上升，尤其是百货及购物中心和餐饮业态。
百货及购物中心人事费用率平均增长4.77个百分点，餐饮业态平均增长2.35个百分点。
超市和便利店的变动较小。

6. 培训成本占比

培训成本占比整体保持稳定。
餐饮和便利店业态略有上升，超市和食品专卖店则略有下降。

关键信息

调研样本与方法

有效样本数量：308家
样本销售规模：约2.1万亿元
样本从业人数：约206万人
百强企业入围情况：75家“2020年中国连锁百强”，20家“2020年中国特许连锁百强”

各业态关键指标统计

指标	超市	便利店	食品专卖店	非食品专卖店	百货及购物中心	专业店（家电、家居）	酒店	餐饮
员工年自然流失率	18.90%	27.60%	21.61%	28.54%	29.86%	29.40%	28.54%	37.92%
灵活用工占比	11.96%	20.20%	8.73%	14.40%	10.40%	19.80%	14.40%	19.80%
人效水平（万元/人）	94.61	66.02	112.87	142.01	139.30	194.93	29.64	32.18
人均薪酬增长率	3.30%	6.90%	0.54%	0.87%	-5.60%	-1.83%	-3.67%	-6.66%
人事费用率	8.07%	10.40%	9.04%	11.27%	12.55%	14.48%	23.13%	22.56%
培训成本占比	1.60%	3.00%	6.82%	3.00%	2.18%	3.93%	4.21%	4.21%

总体趋势

2020年，受疫情影响，连锁企业整体经营业绩下滑，对人力资源管理提出更高要求。
企业普遍通过优化用工结构、控制成本、提升人效来应对挑战。
餐饮、酒店和百货及购物中心业态的人事费用率和员工流失率较高。
超市和便利店业态在薪酬和人效方面表现相对较好。

结论

本报告通过分析2019-2020年度中国连锁企业的人力资源关键指标，揭示了不同业态在人员管理、薪酬水平、人效提升等方面的表现。整体来看，疫情对连锁企业人力资源管理带来了显著挑战，但也促使企业在用工结构和管理方式上进行优化与调整。未来，企业需更加注重员工保留、灵活用工和培训投入，以提升组织效能和持续创造价值的能力。

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