农产品行业生猪养殖系列报告七十：生猪养殖行业基础知识手册-20210428-长江证券-46页_3mb

生猪养殖行业基础知识手册总结

核心内容概览

本报告系统梳理了生猪养殖行业的基础知识，包括育种、繁育、育肥、疾病防控及猪场设施与设备等方面。重点分析了我国与欧美发达国家在种猪培育体系、技术应用、资本投入等方面的差距，同时介绍了当前国内主要的养殖模式及其特点。

主要观点

1. 育种

• 全球主要以瘦肉型猪为主，我国以“杜长大”三元商品猪体系为主，但整体水平落后于欧美。
• 种猪性能直接影响猪场效益，种猪培育需注重遗传改良、选育体系及生物科技应用。
• 种猪选育改良的原理包括遗传变异性、选择强度、选择准确性与世代间隔。
• 种猪选育改良方法包括性能测定、遗传评估、选种选配、后代继续选育等。
• 中国种猪育种体系尚未完善，资本投入较少，技术应用有限，处于早期阶段。

2. 繁育

• 繁育效率主要由PSY（能繁母猪年提供断奶仔猪数）决定。
• 繁育流程分为发情配种、母猪产仔与仔猪哺乳三个阶段。
• 精细化管理、提高配种成功率、降低仔猪死亡率是提升繁育效率的关键。
• 母猪的淘汰主要基于年龄、肢蹄问题、生产性能下降等因素。

3. 育肥

• 保育期后转入育肥舍，生长速度最快，死亡率相对较低，管理要求相对较低。
• 育肥阶段存在显著的规模效应，集约化养殖可有效降低成本。
• 主要的育肥模式包括“公司+农户”和自繁自养一体化模式。
• 企业通过规模化采购、饲料配方优化等手段实现成本控制。

4. 疾病防控

• 集约化养殖中，疾病防控至关重要，疫苗是主要防控手段。
• 能繁母猪与商品猪的免疫程序不同，能繁母猪免疫更全面。
• 疫苗批签发量随龙头企业产能扩张与生物安全防控提升而增长。

5. 猪场设施与设备

• 现代猪场布局包括生活区、辅助生产区与生产区。
• “全进全出”管理模式有助于批次化生产与疾病防控。
• 养殖已从机械化、信息化向智能化发展，依赖AI、云计算等技术。

关键信息

1. 全球生猪养殖概况

• 全球生猪产量主要集中在亚洲、欧洲、美洲。
• 中国是全球最大的生猪生产国，但受非洲猪瘟影响，2019年后产量有所下降。
• 美国、丹麦、加拿大等国在生猪养殖技术、育种体系、资本投入等方面领先。

2. 种猪品种与性能

• 主要种猪品种包括大白猪、长白猪、杜洛克猪、匹特兰猪与汉普夏猪。
• 美系、加系、丹系、法系、台系、英系等六大品系各有优劣。
• 配套系猪（如迪卡、斯格、PIC、达兰）具有稳定的生产性能。

3. 种猪培育体系

• 国外种猪培育体系以产业协会联合育种和专业育种公司为主。
• PIC公司是全球最大的肉猪育种公司，2020年市场份额达16%。
• 中国种猪来源长期依赖进口，育种体系不完善，技术应用有限。

4. 生猪繁育指标

• PSY是衡量繁育效率的重要指标，我国规模养殖场PSY平均不足23。
• 能繁母猪年淘汰率小于40%，母猪寿命与繁殖性能密切相关。

5. 育肥与成本控制

• 育肥阶段成本下降显著，牧原股份等大型企业具有明显成本优势。
• 通过饲料配方优化、规模化采购等手段实现成本控制。
• 人工与饲料成本是育肥阶段成本控制的核心。

6. 疫苗与疾病防控

• 疫苗是防控猪群疾病的主要手段，能繁母猪与商品猪的免疫程序不同。
• 非洲猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病、蓝耳病、圆环病等是主要疾病。
• 疫苗批签发量随行业防疫体系完善而增长。

7. 猪场智能化发展

• 工厂化养殖正向智能化发展，依赖先进设备与信息技术。
• 采用RFID电子标签、饲喂系统、红外测温等技术提升管理效率。

风险提示

1. 非洲猪瘟毒株疫情风险超预期。
2. 国内生猪养殖行业格局恶化超预期。

图表目录

• 图1：中国人均肉食年消费量（KG）
• 图2：中国猪肉占肉制品消费量比重
• 图3：国内肉猪出栏头数（亿头）
• 图4：2004-2019年中国各省份及自治区平均肉猪出栏头数（万头）
• 图5：全球生猪产量（亿头）
• 图6：全球生猪产量占比（2010-2020年汇总）
• 图7：2018年全球前五大猪肉出口国家与地区猪肉出口量（千吨）
• 图8：2018年全球前五大猪肉进口国家与地区猪肉进口量（千吨）
• 图9：外三元商品猪的遗传体系
• 图10：商品猪的遗传图谱和扩繁系数
• 图11：种猪选育改良的基本原理
• 图12：种猪选育改良的方法
• 图13：杂种繁育体系
• 图14：种猪培育的难点与要点
• 图15：基因是决定猪场养殖效益的核心
• 图16：2020年全球种猪行业市场格局
• 图17：PIC公司在全球前五大生猪育种公司中的市场份额占比
• 图18：PIC公司育种后代生猪出栏量（亿头）及其占全球生猪产量比例
• 图19：PIC公司育种金字塔
• 图20：2016-2020年Genus公司种猪研发费用（百万英镑）及同比增速
• 图21：Genus公司种猪部门研发费率持续提升
• 图22：PIC的全球种猪育种体系
• 图23：中国种猪育种水平与养殖强国还有一些差距
• 图24：2008-2018年中国种猪进口量（单位：头）
• 图25：2008-2020年中国从美国、加拿大和法国种猪进口占比最大
• 图26：中国生猪核心育种场体系
• 图27：美国对于品种改良的资本投入远高于中国
• 图28：1940s以来全球种猪育种技术的发展
• 图29：中美MSY对比
• 图30：各国PSY对比
• 图31：中美头均出肉量对比（千克）
• 图32：各国生猪养殖饲料转化率对比
• 图33：PSY拆解
• 图34：母猪的发情周期
• 图35：美国淘汰母猪原因分析
• 图36：授精时间对母猪受胎率的影响
• 图37：人工授精相比于自然交配具备优势
• 图38：母猪产仔环节护理要点
• 图39：哺乳期仔猪身体机能尚不完善，处于快速发育期，免疫力差
• 图40：哺乳期仔猪死亡原因
• 图41：出生仔猪缺乏自身免疫力，需要从母猪获得免疫力
• 图42：仔猪的生猪速度与母猪泌乳量错配
• 图43：保育期时长与养殖管理注意要点
• 图44：2015年以来牧原股份、温氏股份、正邦科技与天邦股份的商品猪完全成本（元/公斤）
• 图45：2014-2018年散养户、中型养猪场、温氏股份、牧原股份饲料与人工年均单位成本（元/公斤）
• 图46：牧原股份会及时调整饲料配方
• 图47：“公司+农户”模式流程图
• 图48：自繁自养模式与“公司+农户”模式对比
• 图49：美国规模化后期形成专业化分工
• 图50：美国专业育肥养殖场效率大幅高于自繁自养一体化猪场
• 图51：猪的疾病防控工作要点
• 图52：养猪场生产流程
• 图53：河南省农业科学院种猪场布局图
• 图54：“全进全出”管理方式
• 图55：养殖机械化、信息化与智能化
• 图56：仔猪阶段即进行RFID电子标签标记
• 图57：饲喂系统记录每头猪的饲料摄入与体重
• 图58：饲喂系统控制饲料从密闭管道输送至猪舍
• 图59：根据体重进行转群管理
• 图60：红外测温
• 图61：病弱猪识别

表格目录

• 表1：全球生猪养殖常见的五大种猪
• 表2：各系种猪的特点
• 表3：不同配套系猪种的生产性能
• 表4：生猪繁育性能测定指标
• 表5：国外种猪培育体系
• 表6：中美生猪育种行业对比
• 表7：《全国生猪遗传改良计划（2009~2020）》是种猪产业发展的政策保障
• 表8：繁殖指标含义及目标值
• 表9：后备母猪、能繁母猪、淘汰母猪定义
• 表10：仔猪常见死亡原因及应对措施
• 表11：乳猪料（教槽料）特点
• 表12：生猪养殖模式对比
• 表13：能繁母猪免疫程序表
• 表14：商品猪免疫程序表
• 表15：非洲猪瘟特点
• 表16：猪口蹄疫特点
• 表17：上市公司猪口蹄疫疫苗主要产品及2019与2020年批签发数
• 表18：猪伪狂犬病特点
• 表19：上市公司猪伪狂犬病疫苗主要产品及2019与2020年批签发数
• 表20：猪蓝耳病特点
• 表21：猪圆环病特点
• 表22：上市公司猪圆环病疫苗主要产品及2019与2020年批签发数
• 表23：猪传染性肠胃炎与流行性腹泻特点
• 表24：上市公司猪传染性肠胃炎与流行性腹泻二联疫苗主要产品及2019与2020年批签发数
• 表25：智能养猪的主要应用场景及技术实现