2022-08-05-阿里巴巴,饿了么-2022中国咖啡产业发展报告-中国咖啡新浪潮_29页_6mb

报告摘要

中国咖啡市场进入高速发展新阶段
- 2021年行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%，预计到2025年将突破1万亿元。
- 消费人群持续扩大，线上咖啡消费人数为2019年的1.5倍，一二线城市带动三、四线城市消费浪潮。
- 总消费量与人均消费量远低于欧美成熟市场，增长潜力巨大。
咖啡产业创新趋势
- 品类创新：产品形态多样化，研磨咖啡、便捷咖啡、即饮咖啡等销售额五年增长350%，复合增长率超过28%。
- 便捷咖啡仍主导：便捷咖啡（如挂耳咖啡、速溶咖啡）增长贡献占比73%，增速达30%。
- 国货品牌崛起：国产品牌咖啡豆销售额占比提升至61%，新品牌占据市场重要份额。
- 咖啡机及器具增长：咖啡机销售额复合增长率29%，二三线城市增速最快。
营销与品牌发展
- 线上线下“全域融合”成为趋势，咖啡品牌积极拓展外卖、电商、自提及商超等全渠道。
- 外卖、自提等数字化渠道占比超30%，星巴克、瑞幸等品牌通过数字化推动业绩增长。
- 跨界品牌与资本布局密集，如中国邮政、李宁等企业进入咖啡市场。
咖啡消费新浪潮
- 消费日常化：现磨咖啡消费增速超过奶茶与果汁，超90%消费者会保持或增加饮用频次。
- 女性与年轻群体主导：女性消费金额占比65%，Z世代消费金额占比达8.6%。
- 一线城市领先：上海、北京、杭州为咖啡消费热土，女性及Z世代在新兴城市增长显著。
- 咖啡需求多样化：现磨咖啡已成为功能性饮品，提神需求在一二线城市尤为突出。
社会价值与包容发展
- 咖啡产业结合公益，推动数字化包容，帮助残障人士开设无障碍咖啡小店。
- 支付宝蓝风铃计划支持全国小店数字化转型，助力社会公平与就业。