2021-09-07-阿里研究院-中饭协联合饿了么发布_2020-2021年中国外卖行业发展研究报告_17页_12mb

疫情对中国外卖行业产生了深远影响，推动了数字化转型和消费模式变化。2020-2021年，尽管餐饮业整体下滑，外卖用户和市场规模逆势增长，源于疫情催生的新需求，如生鲜配送和非餐饮服务，这些变化体现了新消费的趋势。用户群体下沉至四线城市和特定年龄层（如60后、70后）显著增加，消费时段分散化，订单高峰期相对稳定，反映了多样化的消费习惯。

新品牌方面，疫情加速了餐饮企业的数字化布局，促使传统品牌转型外卖专营模式，同时新兴本土品牌如华莱士和蜜雪冰城崛起，显示行业发展快速且竞争激烈。2020-2021年品牌TOP50榜单反映了产品质量、会员管理和整合营销的重要性。

在社会责任领域，外卖行业展示了积极担当，骑手参与抗疫，助力复工复产，推广智慧物流和无接触配送，显著提升了行业效率。绿色发展实践，如减少餐具使用和推广“半份计划”，以及在食品安全方面的创新，如明厨亮灶和智慧监控制度，帮助行业提升安全标准，彰显了中国外卖企业的创新和责任意识。总体而言，疫情重塑了行业格局，结合新消费、新品牌和新担当元素，外卖行业在数字化时代实现了稳健发展。