20171114-易观国际-中国餐饮市场金融服务专题分析2017_33页_4mb

中国餐饮市场金融服务专题分析2017总结

核心内容概述

本分析聚焦于中国餐饮市场金融服务的发展背景、现状、案例及未来趋势，探讨了金融服务如何在餐饮行业上下游各个环节中发挥作用，并结合互联网技术与金融创新，分析了其对餐饮行业整体发展的推动作用。

主要观点

• 餐饮行业对消费增长和经济发展具有显著贡献，其收入增长与社会消费品零售总额、GDP增长保持同步，2016年突破3.5万亿元，预计2017年将达4万亿元。
• 随着互联网技术的发展，餐饮市场金融服务逐渐覆盖食材采购、加工、分销、餐厅服务等环节，形成包括支付、收单、融资、信用等在内的多样化产品体系。
• 中小餐饮企业因轻资产、强现金流、长供应链等特点，对金融服务的需求更为迫切。
• 互联网金融企业通过智能POS、第三方支付等手段提升餐饮企业的运营效率，推动金融服务向产业链上游延伸。
• 供应链金融在餐饮行业中尚处于起步阶段，但随着SaaS软件和智能POS的普及，其透明度和平台化趋势日益明显，为金融服务提供了良好的发展土壤。

关键信息

发展背景

• 餐饮行业对GDP和消费增长贡献显著，2011-2016年餐饮收入增长率占社会消费品零售总额增长的平均比率为10.09%。
• 外卖/订单领域的活跃用户持续增长，复合增长率达21.5%，为金融服务提供了良好的市场基础。
• 80、90后已成为大众餐饮消费的中坚力量，推动餐饮行业向数字化、智能化发展。

现状分析

• 餐饮市场金融服务产品沿产业链逆向发展，逐步丰富，包括支付、众筹、供应链金融等。
• 银行主要服务于产业链上游，提供信用、联保、抵（质）押等担保方式；互联网金融企业则更多服务于下游，提供支付、收单等服务。
• 智能POS技术不断进步，解决聚合支付问题，提升收银效率，支持多种增值服务如会员管理、营销、数据分析等。
• 第三方支付在餐饮市场中逐渐取代刷卡和现金支付，2016年第三方支付占比达35.6%，预付消费下降明显。

案例解读

• 美团智能POS：提供全渠道收银、营销、评价等功能，提高商户经营效率，成为餐饮老板的首选收单工具。
• 餐道：通过核心软件服务系统、大数据分析及运营服务、深度合作的供应商服务，构建一体化的餐饮O2O解决方案。
• 筷来财：采用C2S模式，链接餐饮投资者与供应链，提供融资服务和在线管理，通过“现金代付+流水贴现”模式构建供应链金融服务平台。

发展趋势

• 智慧化推动：智慧就餐、智慧供应链管理、智慧收付款等场景将推动金融服务需求增长。
• SaaS软件优势：相比传统餐饮软件，SaaS软件具备云端架构、系统网络化、功能模块化等特性，具有更强的扩展性和灵活性。
• 供应链透明化：随着SaaS软件和智能POS的普及，餐饮供应链数据逐渐开放，有利于信用数据的采集和风险控制。
• 平台化发展：餐饮供应链服务将逐步开放，服务于更多中小餐饮企业，推动供应链金融服务市场的发展。

金融服务与技术融合

• 易观千帆“A3”算法升级，引入机器学习，提升数据准确性与产品价值评估。
• 通过智能POS、第三方支付等手段，金融服务与餐饮行业深度融合，提升运营效率与用户体验。

风控体系建设

• 餐饮市场金融服务需注重风控体系建设，包括数据源收集、风控模型设计、风控团队组建等方面。
• 风控模型应结合餐饮行业可控数据，注重高/低频数据交叉验证，引入地理与时间数据以增强模型的准确性。

未来展望

• 餐饮供应链金融市场将被逐渐激活，随着供应链透明度和平台化发展，金融服务需求将更加凸显。
• 基于B端和C端的两种食材供应O2O服务模式，有助于完善信用数据体系，为金融服务提供风控数据支撑。

结论

中国餐饮市场金融服务正处于快速发展阶段，随着技术进步与行业需求增长，其在推动餐饮行业智慧化、平台化、透明化方面发挥着重要作用。未来，随着SaaS软件和智能POS的进一步普及，以及供应链金融的不断完善，餐饮市场金融服务将迎来更广阔的发展空间。