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中国餐饮市场金融服务专题分析（2017）

核心内容概述

中国餐饮市场在推动消费增长、促进经济发展方面发挥着重要作用。2011-2016年，餐饮收入年复合增长率达11.65%，2016年突破3.5万亿元，预计2017年将达到4万亿元。餐饮行业在生活服务平台中贡献率长期保持在50%以上，显示出其在国民生活中的重要地位。随着互联网技术的发展，餐饮市场金融服务迎来新的发展机遇，特别是在支付、收单、供应链金融等领域。

主要观点

• 餐饮行业对GDP增长贡献显著，是消费结构中不可忽视的一部分。
• 餐饮行业面临成本上升、利润下降、管理复杂等挑战，金融工具的引入有助于优化供应链、提升管理效率。
• 中小餐饮企业发展迅速，对金融服务的需求更为迫切。
• 智能POS和第三方支付正逐步取代传统刷卡和现金支付，移动支付占比持续上升。
• SaaS餐饮软件具备更强的智慧化、灵活性和扩展性，未来发展潜力巨大。
• 餐饮供应链金融服务尚处于起步阶段，但随着技术发展和市场整合，前景广阔。

关键信息

1. 餐饮市场发展背景

• 2011-2016年，餐饮收入增长率与社会消费品零售总额增长率保持同步。
• 餐饮收入占GDP增长比率逐年提升，显示出其对经济发展的贡献。
• 80、90后成为大众餐饮消费的中坚力量，推动餐饮市场持续增长。

2. 餐饮市场金融服务现状

• 金融服务沿产业链逆向发展，产品逐渐丰富，包括支付、众筹、供应链金融等。
• 传统银行主要服务于上游供应链，而互联网金融企业则专注于下游餐饮商户。
• 餐饮市场的支付方式正在向移动支付转型，第三方支付占比从2015年的9.9%上升至2016年的35.6%。
• 预付消费比例大幅下降，从20.4%降至6.7%，移动支付成为主流。

3. 餐饮市场金融服务案例解读

• 美团点评：推出智能POS、小白盒、秒付等产品，满足餐饮商户的聚合支付、营销、评价等需求，提升收银效率和用户体验。
• 餐道：通过核心软件服务系统、大数据分析及运营服务、深度合作的供应商服务构建一体化的餐饮O2O解决方案，提升系统安全性和适用性。
• 筷来财：采用C2S模式，链接餐饮投资者与供应链，提供融资、投资、在线管理等服务，推动供应链金融发展。

4. 餐饮市场金融服务发展趋势

• 餐饮智慧化趋势明显，智慧就餐、智慧供应链管理、智慧收付款、智慧仓储物流等场景将推动金融服务需求增长。
• SaaS餐饮软件相比传统软件，具有更高的智慧性、灵活性和扩展性，未来将成为主流。
• 随着SaaS软件和智能POS的普及，餐饮供应链将逐步透明化，有利于信用数据采集和风控模型设计。
• 餐饮供应链金融服务市场将被激活，未来将服务于更多中小餐饮企业。

金融服务与技术融合

• 智能POS技术不断进步，提升收付效率，支持多种支付方式，包括二维码、NFC、指纹、声波等。
• 第三方支付平台逐步替代传统支付方式，移动支付活跃用户规模稳步增长。
• 金融服务产品不断丰富，从支付端向产业链上游延伸，形成完整的金融生态。

风控体系构建

• 餐饮供应链金融需注重数据源收集、风控模型设计和风控团队建设。
• 风控模型应结合高/低频数据，引入地理和时间数据，提升准确性。
• 构建全方位数据收集体系，包括智能POS、第三方支付、ERP管理、上游供应商和仓储物流等。

产业链金融服务格局

• 金融服务沿产业链逆向发展，从支付端向供应链端迁移。
• 传统银行主要服务上游，互联网金融企业则聚焦下游。
• 未来餐饮供应链金融服务将更加完善，推动产业与金融深度融合。

总结

中国餐饮市场金融服务正处于快速发展阶段，受益于行业增长、技术进步和政策支持。随着支付方式向移动化转型，SaaS软件和智能POS的普及，金融服务将更加智慧化和多元化，为餐饮企业提供全方位支持。同时，供应链金融的发展将受到技术驱动，逐步形成透明化、平台化的金融服务生态。