乳品创新趋势分析_-_新场景下的乳品品类竞争力分析-益普索Ipsos_42页_3mb

2021年乳制品最新发展趋势及创新机会点总结

核心内容

2021年乳制品市场呈现出多样化、功能化与场景化的趋势。消费者对乳制品的需求不断升级，从传统的饮用场景延伸至烹饪、健身、零食等多个新兴领域。品牌需要通过产品创新、场景适配与营销策略的调整，以满足不同消费群体的个性化需求。

主要观点

1. 乳制品使用习惯已形成，场景呈现常态化分布

• 乳制品已成为日常生活中不可或缺的一部分。
• 使用场景包括早餐、通勤、居家、运动等，呈现多样化趋势。
• 消费者对乳制品的使用频率和渗透率持续上升，体现出对乳制品的依赖性。

2. 消费需求升级，催生乳品新机会

• 消费者更关注乳制品的功能性，如营养强化、健康益处、天然成分等。
• 乳制品的创新方向包括产品升级、包装优化、渠道拓展等。
• 通过强化产品天然稀缺性、提供更全面的营养、优化新鲜度体验，可提升产品吸引力。

3. 精致早餐成为新趋势

• 消费者渴望准备高品质的早餐，以开启美好一天。
• 产品需满足健康、轻养生、品味生活等需求。
• 代表产品包括特仑苏沙漠有机奶、伊利臻浓等。

4. 便捷早餐需求显著增长

• 针对快节奏生活，消费者追求便捷、快速、营养均衡的早餐。
• 代表产品包括伊利舒化原生富硒奶、卡士Yookeep无糖脱脂酸奶等。

5. 体重管理成为关注重点

• 自律星人和吃货联盟分别代表两种不同的消费群体，关注不同功能需求。
• 自律星人注重低脂、低糖、高蛋白、益生菌等，以保持身材和健康。
• 吃货联盟则关注低负担、美味、营养均衡等，追求美食与健康的平衡。

6. 肠道健康成为新需求

• 消费者对促进肠道健康、缓解便秘、帮助消化吸收等功能有较高期待。
• 产品需强化活性营养成分、低糖低脂、无添加等特性。
• 代表产品包括卡士餐后一小时益生菌酸奶、北海牧场每日清体等。

7. 饮料化&零食化趋势明显

• 乳制品正向饮料和零食方向发展，满足消费者多样化需求。
• 饮料化强调口感、包装、颜值等；零食化则注重便携性、低负担、趣味性。
• 代表产品包括天润佳丽奶啤、酸酸乳乳此汽质、安慕希5G蓝胖子等。

8. 运动健身场景需求上升

• 健身人群对乳制品的功能性需求增强，强调快速补充能量、无负担、易吸收等。
• 产品需注重营养全面性、包装便携性、特殊营养成分等。
• 代表产品包括伊利倍焕高蛋白低温酸奶等。

9. 居家烹饪成为新消费场景

• 随着烹饪/烘焙成为流行生活方式，乳制品在其中的角色日益重要。
• 产品需提供高阶体验，如新鲜感、营养感、易搭配等。
• 通过美食食谱种草，建立品类与烹饪场景的强联系。

关键信息

产品创新方向

• 功能强化：提高营养含量、强化天然成分、增强益生菌数量及种类。
• 包装优化：注重设计美感、便携性、可追溯性。
• 场景适配：围绕早餐、健身、零食、烹饪等场景打造产品。

消费者画像

• 精致早餐群体：关注健康、品质生活，以家庭用户为主。
• 便捷早餐群体：主要为学生、年轻白领，追求效率与健康。
• 体重管理群体：分为自律星人（轻熟群体）和吃货联盟（年轻群体）。
• 肠道健康群体：以年轻女性和轻熟女性为主，关注消化与代谢。
• 饮料化&零食化群体：年轻群体为主，追求口感与趣味性。
• 运动健身群体：以城市女性为主，关注营养吸收与无负担。

品牌策略

• 通过产品创新满足不同场景需求。
• 强调天然、有机、低糖、高蛋白等关键词。
• 利用社交媒体（如抖音、快手、微信公众号）进行场景化营销。
• 与新兴消费趋势结合，如健康、轻负担、美味、颜值等。

创新机会点

附注

• Ipsos Syndication：提供乳制品年度监测洞察报告，涵盖多个品类，支持品牌定位、产品布局、营销策略等。
• 数据收集：采用在线调研方式，样本覆盖全国15-50岁消费者，每期3500+样本。
• 研究团队：益普索乳品研究团队，提供专业洞察与分析。

联系方式

• 陈超 Michael Chan
  邮箱：Michael Chan@Ipsos.com
  电话：+86 18620933039

• 邓永鑫 Yongxin Deng
  邮箱：yongxin.Deng@Ipsos.com
  电话：+86 13480233515

• 公司名称：益普索（中国）咨询有限公司

• 报告说明：本报告为2021年乳制品市场洞察，内容包含 Ipsos 的保密信息，未经许可不得复制或传播。