2018中国餐饮B2B服务行业研究报告_66页_3mb

2018年中国餐饮B2B服务行业研究报告总结

核心内容

2018年，中国餐饮行业整体营收预计超过4万亿元，有望超越美国成为世界第一餐饮大国。随着消费升级、信息化、大数据和人工智能等新技术的发展，“跨界”和“智能”成为行业关键词。餐饮零售化、信息化趋势愈发明显，政策利好、观念革新和模式创新推动了行业转型升级。亿欧智库对餐饮B2B服务进行了系统性分析，涵盖技术路线、商业模式、合作特征等多个维度，旨在揭示行业发展趋势。

主要观点

• 行业发展阶段：餐饮B2B服务经历了原生时代、系统化时代、信息化时代和智慧化时代，当前正处于智慧化发展的关键阶段。
• 宏观环境影响：政策法规推动行业正规化发展，经济稳定增长为行业提供发展空间，社会消费升级带来多样化和个性化需求，技术进步如移动互联网、SaaS和智慧物流推动行业升级。
• 行业特征：新餐饮呈现在线化、数据化、模式化、品牌化和零售化五大趋势，未来将在数据化、科技化和线上线下一体化方面继续深化。
• 服务类型：餐饮B2B服务涵盖金融、供应链、管理、技术、人才和营销六大服务环节，其中前厅端为服务商主要竞争领域，后端服务市场仍处于发展阶段。
• 行业集中度：随着技术和服务的不断成熟，行业集中度提高，兼并整合成为趋势，技术服务商向供应链业务扩展。
• B2B服务解决方案：包括金融服务、供应链服务、管理服务、技术服务、营销服务和人才服务，各细分领域均呈现不同发展特点。

关键信息

2018年餐饮B2B服务发展趋势

• 金融服务：从传统银行信贷向互联网金融转型，供应链金融和支付服务成为重点，提供便捷、高效的融资和支付解决方案。
• 供应链服务：传统供应链市场分散，中间损耗严重，新型供应链服务通过整合互联网、大数据等技术，提供更专业、高效的解决方案。
• 管理服务：餐饮管理服务从线下转向线上，利用大数据提升管理效率，共享厨房成为缓解“三高一低”问题的重要方式。
• 技术服务：云端化和平台化成为趋势，SaaS服务逐步取代传统软件，提供一体化解决方案，提升门店经营效率。
• 营销服务：移动支付推动“支付即会员”理念，实现精准营销和会员管理，提升顾客体验和品牌忠诚度。
• 人才服务：人口红利消失，灵活用工模式成为趋势，斗米等平台提供多样化招聘和管理服务，提高餐饮业招聘效率和人才素质。

重点企业与案例

• 美菜、宋小菜、链农：供应链服务领域的重要玩家，提供食材采购和配送解决方案。
• 钱包生活、美味不用等：金融服务和营销服务的代表，通过数据驱动实现高效运营和精准营销。
• 美团点评、口碑：平台型服务企业，推动线上线下一体化，提升餐饮业整体运营效率。
• 斗米：灵活用工平台，提供在线招聘、RPO招聘等服务，解决餐饮业用工难题。

行业挑战与机遇

• 挑战：供应链标准化、数据孤岛、盈利模式单一等问题限制行业发展。
• 机遇：轻快餐的崛起、资本进入、信息化技术的提升为行业带来新的增长点和发展空间。

未来展望

餐饮B2B服务行业将在数据化、科技化、线上线下一体化方向继续深化发展。技术服务商将加强在垂直领域的深耕，同时向供应链业务扩展。资本和技术的深度加持将推动行业整合，形成更加集中和高效的市场格局。餐饮企业将更加依赖B2B服务来提升经营效率、降低成本和增强竞争力。