20240229-东海证券-大众品系列研究（二）_预制菜风起云涌_全景梳理探发展_25页_3mb

预制菜行业研究报告总结

• 行业定义与趋势: 预制菜是指经预处理的半成品或成品菜，按食用方式分为即烹、即热等类别。2022年市场规模达4196亿元，复合增长率29.25%，预计2025年继续高速增长。
• 需求侧分析: B端餐饮因降本增效需求强劲的，预制菜有效降低餐厅成本约8个百分点；C端因家庭结构变化和生活节奏加快逐步渗透。
• 供给侧发展: 冷链物流完善，2022年食品冷链物流市场规模CAGR1403%，扩大销售半径；工业化趋势推动行业规范化，国标即将出台。
• 竞争格局: 行业集中度低，CR10约14%，未来向龙头集中的趋势明显，规模效应和成本优势是关键。
• 投资建议: 推荐安井食品（基于先发优势和成本控制）及千味央厨（产品渠道强）作为重点。
• 风险提示: 新品推广不及预期、渠道扩展不足、食品安全问题及原材料价格波动可能影响行业。