2022年中国预制菜行业概览_41页_11mb

2022年中国预制菜行业总结

核心内容

2022年中国预制菜行业呈现出快速发展的态势，市场规模预计在2026年将达到8772亿元，未来十年可能突破万亿。行业竞争格局以差异化为主，腰部和尾部企业共同发展，但整体集中度较低。随着Z世代成为主要消费群体，C端市场潜力巨大，行业将逐渐向C端转移。

主要观点

• 行业规模与增长：预制菜行业规模持续上涨，预计2026年达到8772亿元，CAGR为25%（2017-2021）和20%（2021-2026）。B端市场占主导，但C端市场增长迅速。
• 产业链分析：预制菜产业链上游以原材料为主，其中肉类占比最高（62%），其次是鱼虾（26%）和调味品（8%）。中游企业以农产品企业、预制菜制造企业、速冻食品企业、餐饮企业、零售企业为主，竞争以差异化为主。下游市场分为B端和C端，B端市场主要服务于餐饮、商超和企业团餐，C端市场则以个人和家庭消费者为主。
• 行业发展趋势：未来预制菜行业将更加注重品牌营销、食品安全检测体系优化以及冷链运输和储存技术提升。行业整体将进入融资热潮，市场规模有望在2026年突破万亿。
• 典型企业分析：味知香、千味央厨和国联水产是预制菜行业的代表企业。味知香通过线上线下双向发展和自建冷链物流占据优势，但面临C端市场拓展和管理风险。千味央厨以单品为核心，但C端市场布局不足，依赖B端客户。国联水产在水产原材料采购、品质和技术方面有较强优势，但C端知名度不足，且受进口原材料价格波动影响。

关键信息

市场规模预测

• 2017年预制菜市场规模为1434亿元，预计2026年将达到8772亿元。
• B端市场占比将从2017年的70%下降至2026年的60%，而C端市场占比将从15%上升至30%。

产业链分析

• 上游：主要为肉类、蔬菜、粮食和调味品市场，其中肉类价格波动对中游企业影响较大。
• 中游：包括农产品企业、预制菜制造企业、速冻食品企业、餐饮企业、零售企业。头部企业以B端市场为主，腰部和尾部企业向C端市场延伸。
• 下游：B端市场主要为大型和中型餐饮企业，C端市场则以个人和家庭消费者为主，发展潜力巨大。

行业发展趋势

• 品牌营销：企业从渠道营销转向品牌营销，以提升C端市场竞争力。
• 食品安全检测：企业将加强食品安全检测体系，确保加工和运输过程中的食品安全。
• 冷链运输：冷链物流技术的提升是行业发展的关键，有助于降低运输成本和提升配送效率。

典型企业分析

• 味知香：以肉类和水产为主，线上线下双向布局，但面临C端市场拓展和管理风险。
• 千味央厨：以速冻面米制品为主，B端市场优势明显，但C端市场布局不足。
• 国联水产：在水产行业有较强竞争力，但C端市场知名度不足，且受进口原材料价格波动影响。

未来展望

预制菜行业将在未来十年内突破万亿市场，C端市场将成为重点发展方向。企业需加强品牌营销、优化食品安全检测体系、提升冷链运输和储存技术，以应对市场竞争和消费者需求变化。行业整体将进入融资热潮，吸引更多企业加入，推动行业进一步发展。