2024-05-15-网聚资本-食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告_2024年5月_65页_10mb

食品与餐饮行业采购行情月度分析总结

本月度报告基于市场公开数据和订阅数据，分析了食品与餐饮行业的采购行情，旨在为企业提供参考。文档声明不作为投资或决策唯一依据，企业需自负风险。主要涵盖国际与国内动态、宏观指数、各类食材价格走势、消费趋势及标杆推荐，数据来源包括国家统计局、国际机构等。

国际方面，全球食品价格上涨，4月全球食品价格指数环比微涨0.3%，俄罗斯限制糖供应，美国GDP增长放缓，墨西哥征收进口关税等，影响全球供应链。国内动态显示CPI和PPI指标稳定，但终端消费需求复苏，五一假期旅游消费反弹，但整体经济温和增长。

宏观指数方面，CPI环比上涨0.1%，非食品价格上涨；PPI同比下降，但生活资料价格跌幅收窄；制造业PMI保持扩张区间，显示经济景气。这些指标表明经济稳定，但成本压力增加。

在商品市场中，牛羊肉价格继续下跌，同比跌幅明显；肉禽市场供需平衡，肉鸡价格小幅上涨，肉鸭市场先涨后跌；猪肉行情稳中调整，价格震荡；水产品和蔬菜价格季节性下降，尤其是蔬菜在春季供应充足。大宗商品如稻米、小麦、玉米等价格波动受限，大豆和油料受国际供需影响趋弱。

消费趋势方面，热门菜品如自助餐、火锅和茶饮酒水备受关注，鸡类和牛类食材消费热度上升，鸭类供给减少而需求稳定。这些趋势反映了餐饮市场的多元化和节假日影响。

报告还推荐了标杆企业恩喜村，并介绍了行业活动，助力企业把握机遇。整体分析强调企业需结合数据与自身情况，审慎决策。