风口还在吗？调味品市场新洞察_2mb-18页_2mb

调味品市场新洞察与机会总结

市场增长与趋势

调味品市场在2023年第一季度保持平稳增长，但增速于3、4月开始放缓，得益于春节期间家内烹饪需求，而家外活动场景增加为其主要原因。全渠道消费者数据集涵盖150万+年均快速消费品购买记录，显示家内传统烹饪场景需求持续。

消费者偏好

消费者群体多元性影响偏好：有孩家庭偏好大量采购，空巢家庭转向少量多次购买；年轻无孩家庭注重调味品购买均价，追求精致口味和便捷购物。偏好趋势包括对西式酱料、小包装调味品的需求上升，健康和即时购物为增长焦点。

品类动态

品类间销额转移：饱腹类食品份额下降，向调味品转移；一人食和功能性调味品如功能酱油增长迅速，市场中酱油、豆/面酱高渗透率保持稳定。

渠道机遇

数字化渠道主导：线上增长通过兴趣电商和即时零售，O2O销售猛增；线下会员店扩张61-62%，便利店和社区店受益于近场需求，数字化转型提升体验。

关键启示与机会

精致需求推动产品创新：消费者厌倦疫情影响下的简单饮食，需推陈出新；近场与即时零售渠道崛起，为本地生活圈提供潜在增长；目标家庭如有孩和中老年群体是核心市场，产品策略需针对品类、渠道偏好调整，同时关注健康品开发。