凯爱瑞：新饮观察报告-2022年夏季街饮新品报告_20页_4mb

新饮观察报告总结（2022年夏季）

核心内容

2022年夏季饮品市场呈现出多样化与创新的趋势，椰子元素与水果风味成为主要创新方向，同时草本香料、0脂0卡等概念也持续受到关注。整体趋势聚焦于清爽口感、健康轻盈和差异化体验。

主要观点

1. 椰子元素持续走红

• 椰子作为基底或配料频繁出现在新品中，延续了去年生椰拿铁的热度。
• 椰椰新品：古茗推出使用泰国进口香椰水的新品，强调原料来源。
• 联名合作：乐乐茶与Vitacoco椰子水联名上新，提升产品价值感。
• 双植物基底：麦咖啡推出厚椰乳与燕麦奶组合的饮品，探索植物基底创新。
• 紫苏等草本香料：紫苏成为热门元素，带动国潮饮品风潮，如手熬紫苏桃桃。

2. 水果组合提升差异化

• 水果搭配成为打造新品亮点的重要手段，如西瓜+椰子、桑葚+草莓、柠檬茶+小众水果等。
• 水果美式：COCO推出5款水果美式，瑞幸推出多款水果冰咖啡，满足夏季清爽需求。
• 水果产地与品种：强调水果的产地与品种，如泰国香椰、云南木姜子等，提升产品竞争力。

3. 0脂0卡趋势加速

• 多品牌主打0脂、0卡概念，如CoCo养乐多系列、书亦烧仙草的活力乳酸百香柠。
• 乳酸菌饮品：茶饮品牌将乳酸菌与水果结合，如CoCo养乐多系列，强调轻盈与活力。
• 脱脂奶：桂源铺推出脱脂奶轻乳茶系列，满足消费者对健康减负的需求。

4. 冰震咖啡与气泡果咖成为亮点

• 冰震浓缩咖啡：星巴克首次引入冰震浓缩咖啡，通过手摇操作提升现场体验与香气层次。
• 气泡果咖：瑞幸推出气泡果咖，定制气罐包装，提升产品趣味性与清爽感。

关键信息

品牌新品亮点

• 瑞幸：推出椰云拿铁、椰云精萃美式、椰云轻果系列，以及多款水果冰咖啡。
• 星巴克：推出冰震浓缩咖啡，探索经典咖啡的新形式。
• CoCo都可：推出养乐多系列，主打0脂0卡。
• 古茗：推出椰椰新品，强调泰国进口香椰水。
• 喜茶：推出新品，关注水果与草本元素的结合。
• 书亦烧仙草：推出活力乳酸百香柠，结合乳酸菌与水果。
• 桂源铺：推出脱脂奶轻乳茶系列，主打轻盈无负担。
• 椿风：推出油柑与荷叶刮油水，强调去油腻功能。
• M Stand：推出玫瑰荔枝美式，融合玫瑰与荔枝风味。
• Nowwa：推出0卡糖果咖，强调健康与风味结合。

市场趋势

• 清爽口感：随着气温升高，消费者更偏好清爽、低负担的饮品。
• 健康导向：0脂、0卡、乳酸菌等健康元素成为市场主流。
• 创新与差异化：通过水果组合、草本香料、植物基底等方式打造独特风味，避免同质化。
• 应季与产地化：强调应季水果和产地特色，提升产品价值感与竞争力。

总结

2022年夏季饮品市场呈现出以椰子、水果、草本香料为核心创新方向，同时注重健康、轻盈与差异化体验的趋势。品牌通过多样化的组合与创新工艺，满足消费者对清爽口感和健康减负的需求，推动饮品市场持续升温。