2023中国预制菜企业竞争力百强研究-赛迪智库_35页_7mb

2023年中国预制菜企业竞争力百强研究总结

核心内容

中国预制菜产业在2023年迎来快速发展，市场规模持续扩大，企业竞争力不断提升。研究指出，预制菜产业链涵盖上游原材料、中游加工、下游流通，其中即烹、即热、即食、即配四类产品中，即烹市场规模最大，但增速趋缓。同时，冷链物流、气调包装、真空慢煮等技术的发展为预制菜产业提供了坚实支撑，而国家和地方政策的完善也在推动产业高质量发展。

主要观点

• 经济环境：居民消费能力增强，城镇化水平提升，人口老龄化加剧，为预制菜市场提供了持续增长动力。
• 技术环境：冷链物流、气调包装、真空慢煮等技术的发展降低了运输成本，提高了产品保鲜和烹饪品质。
• 政策环境：国家和地方政府出台多项政策，推动预制菜产业标准化、规范化发展，支持企业创新和市场拓展。
• 产业现状：预制菜市场销售额稳步增长，2022年达到5999.2亿元，增速13.0%。龙头企业快速布局，行业集中度逐步提升。
• 投融资趋势：融资项目多集中于早期阶段，A轮及以前占比51.8%，资本更倾向于C端客户企业，上海、广东、山东为融资热点区域。
• 发展趋势：预计2025年市场规模将突破8500亿元，行业集中度提升，企业向三四线城市下沉。

关键信息

一、中国预制菜产业发展环境

1. 经济环境

• 居民消费能力增强，人均可支配收入从2017年的2.6万元增长至2022年的3.7万元。
• 城镇化率从2010年的50.0%提升至2022年的65.2%，推动预制菜需求。
• 人口老龄化加剧，2022年老年人口比重达19.8%，推动家庭对高端简易烹饪产品的需求。

2. 技术环境

• 冷链物流市场规模从2017年的2250亿元增长至2022年的4916亿元，年复合增长率16.9%。
• 气调包装技术发展迅速，实现自动化包装，提高保鲜效果。
• 真空慢煮技术提升食品口感和健康度，为预制菜产业提供技术支持。

3. 政策环境

• 国家层面政策日益完善，如《关于深化改革加强食品安全工作的意见》《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》等。
• 地方政策推动产业发展，如广东、山东、四川等地出台预制菜产业支持政策。
• 预制菜相关标准陆续出台，规范生产流程，保障食品安全。

二、中国预制菜产业发展现状及趋势

1. 产业链全景

• 上游：原材料（粮食、畜牧、水产、果蔬）及辅助材料（食品添加剂、调味品、包装材料）。
• 中游：预制菜加工（即配、即烹、即热、即食）。
• 下游：流通（酒店、团餐、电商、新零售等）。

2. 产业供求现状

• 龙头企业快速布局，从B端向C端转型。
• 供给量稳中有升，安井食品、广州酒家、味知香等企业产品供给量增长。
• 市场销售额稳步提升，2022年达5999.2亿元。

3. 投融资现状

• 投融资项目多集中于早期阶段，A轮及以前占比51.8%。
• 融资金额由亿级向百万级过渡，投资趋于理性。
• 资本更倾向于C端客户企业，上海、广东、山东为融资热点区域。

4. 行业发展趋势

• 2025年市场规模预计突破8500亿元。
• 行业集中度将逐步提升，龙头企业优势逐步显现。
• 企业向三四线城市下沉，满足城市消费升级和城乡差距缩小需求。

三、中国预制菜企业竞争力百强榜单分析

1. 区域分布

• 东部地区企业最多，占64%，其中广东、上海、山东分别有17、12、11家企业。
• 一线城市企业占据榜单领先位置，上海、广州、北京分别有12、7、6家企业。

2. 类型分布

• 即烹类型企业最多，达31家，安井食品、西贝等企业排名靠前。

3. 企业规模分析

• 龙头企业尚未形成明显竞争优势，营收100亿元以上的仅有5家。
• 多数企业处于低营收区间，行业规模小而散。

4. 细分领域TOP10企业

• 质控能力TOP10：东阿阿胶、美好食品、望家欢位列前三。
• 标准与创新TOP10：三全食品、银祥集团、三只松鼠位列前三，参与制定多项标准并拥有专利。

四、中国预制菜产业发展建议

1. 对政府

• 健全预制菜安全标准体系。
• 完善相关政策法规，推动行业规范化。
• 加强全产业链融合，提升产业竞争力。

2. 对企业

• 开展“三品”提升行动，提高产品品质。
• 注重产品多样化和差异化发展。
• 提高智能化生产水平。
• 加快布局一体化供应链服务。

结论

中国预制菜产业正处于快速发展阶段，市场规模持续扩大，企业布局加快，政策支持和技术创新为行业提供良好发展环境。未来，随着C端需求增长、行业集中度提升以及企业向三四线城市下沉，预制菜行业有望实现更高水平的发展。