2016年-数据局_前瞻产业研究院：中国在线外卖行业市场投资与前景分析简报_26页_1mb

在线外卖行业总结

核心内容

在线外卖作为餐饮O2O的重要组成部分，自2015年以来快速发展，受到资本市场的高度关注。其发展具有显著的行业必然性，主要得益于“宅经济”和“懒人经济”的兴起，以及移动支付和互联网技术的普及。然而，行业仍面临诸多挑战，如物流配送效率、平台盈利模式、服务质量等。

主要观点

1. 在线外卖行业发展必然性分析

• 对餐饮团购的升级：在线外卖是餐饮团购模式的延伸，满足了用户对便捷性、时效性及多样性的需求。
• “宅经济”和“懒人经济”推动市场：随着用户对便利性需求的增加，外卖市场迅速扩张。
• 市场潜力巨大：预计未来5年将保持高速增长，尤其在二三线城市及生活社区市场有较大发展空间。

2. 在线外卖行业核心痛点

痛点一：如何做到快速送达

• 配送问题：配送人员素质不一、配送速度慢、流程难以追踪、配送工具不完善。
• 解决方案：建立体系化、产业化的物流标准，组建专业配送团队，优化配送流程与信息化管理。

痛点二：如何实现平台盈利

• 盈利难题：平台依赖补贴吸引用户，但难以实现盈利，导致资金链紧张。
• 盈利模式：包括抽成模式、固定费用模式、打包收费模式、免费服务模式等。

痛点三：如何提升服务质量

• 服务挑战：线上难以有效跟踪餐品质量，用户对卫生、送达时间和服务体验有较高要求。
• 提升策略：建立信息化管理系统、提供增值服务、优化平台运营、增强用户互动与奖励机制。

关键信息

市场规模与趋势

• 订单规模：2014-2015年订单规模显著上升，2015年第二季度订单达3.5亿单，为峰值。
• 交易规模：2015年交易规模约382亿元，预计2016年达832亿元，2017年达1183亿元。
• 市场发展阶段：从探索期进入高速发展期，未来将步入应用成熟期。

平台竞争格局

• 整体格局：形成三级阶梯状，饿了么、美团外卖为第一阵营，口碑外卖（淘点点）、百度外卖为第二阵营，其他平台处于垫底位置。
• 细分市场：
  • 校园市场：美团外卖和饿了么占据主导地位，订单份额达79.6%。
  • 白领商务区市场：饿了么和美团外卖分别占35%和31%，但竞争相对缓和。
  • 生活社区市场：市场待开发，用户对质量要求高，消费能力较强。

投资策略

地域投资策略

• 用户集中于一二线城市：61.6%的活跃用户来自一二线城市，因此平台应优先布局这些区域。
• 未来扩展方向：随着市场发展，平台将逐步向中小城市和生活社区拓展。

价格投资策略

• 主流价格区间：16-25元为外卖消费的主要价格区间，占比普遍超过30%。
• 中高端市场潜力：26-50元价位产品有较大开发空间，尤其在白领市场。

平台投资策略

• 用户餐户类型偏好：西式快餐、独立运营和中式快餐是用户主要选择的餐户类型。
• 轻重结合平台趋势：未来平台将向轻重结合模式发展，以提升用户体验和运营效率。

典型案例

成功案例

• 自建自营模式：麦乐送、Hi捞送、吉食送等。
• 第三方轻平台模式：美团外卖、口碑外卖。
• 第三方重平台模式：零号线、来一火、到家美食会。
• 轻重结合平台模式：饿了么、百度外卖。

失败案例

• 常见失败原因：
  • 平台黑洞：依赖补贴吸引用户，难以持续。
  • 运作难度大：物流和规模化压力大，如卡卡鲜、物本购。
  • 行业壁垒低：用户需求不刚需，市场渗透难，如嗨咖啡、阿姨送菜。

结论

在线外卖行业在快速发展的同时，也面临诸多挑战，包括物流配送、盈利模式和服务质量等。未来，行业将向垂直细分市场发展，平台需通过差异化策略提升竞争力。同时，轻重结合模式将成为主流趋势，以平衡用户体验与平台运营效率。