20160805-在线外卖行业发展必然性分析_26页_1mb
报告摘要
在线外卖行业分析总结
核心内容概述
在线外卖作为餐饮O2O的重要组成部分，自2015年以来获得资本市场高度关注，行业迅速发展。然而，尽管市场潜力巨大，行业仍面临诸多发展痛点，包括物流配送效率、平台盈利模式以及服务质量提升等。本文将对在线外卖行业的市场潜力、发展痛点和竞争格局进行详细分析。
主要观点与关键信息
1. 行业发展必然性
- 行业升级：在线外卖是对传统餐饮团购模式的升级，提供了更便捷的订餐与送餐服务。
- 用户基础：团购市场为在线外卖积累了大量用户，2015年6月团购市场成交额达167.4亿元，参团人数达2.5亿人次。
- “懒人经济”推动：移动支付普及和“互联网+”的推动，使得“宅经济”和“懒人经济”成为用户选择外卖的重要驱动因素。
- 市场潜力：2016年在线外卖交易规模预测为832亿元，预计未来五年仍将保持高速增长。
在线外卖市场现状与趋势
市场规模与增长
- 2014-2015年上半年，订单规模波动上升，2015年第二季度订单规模达到3.5亿单，创峰值。
- 2015年全年交易规模持续增长，互联网餐饮外卖渗透率较低，市场仍有较大发展空间。
市场阶段
- 当前处于高速发展期，预计未来将进入应用成熟期，竞争将更加激烈。
核心痛点分析
1. 快速送达问题
- 配送人员素质参差不齐、配送速度慢、流程难以追踪、配送工具不足是主要问题。
- 建议建立体系化、产业化的物流标准，组建专业配送团队，优化配送流程和信息化系统。
2. 平台盈利难题
- 外卖平台普遍依赖补贴和优惠吸引用户，但长期亏损，盈利模式单一。
- 成功盈利模式包括：抽成模式、固定费用模式、打包收费模式、免费服务模式。
- 未来需依赖大数据分析，提供精准化服务，提升用户黏性。
3. 服务质量提升
- 线上订餐难以实时跟踪服务质量，用户对卫生、送达时间和责任划分存在疑虑。
- 提升策略包括：建立信息化管理系统、提供增值服务、优化平台忙闲管理、鼓励用户提前订餐、提升配送效率和透明度等。
竞争格局分析
三级市场格局
- 第一阵营：饿了么、美团外卖占据主导地位。
- 第二阵营：口碑外卖（淘点点）、百度外卖等平台。
- 第三阵营：其他小型外卖平台。
细分市场格局
- 校园市场：美团外卖和饿了么占据主导，市场份额达79.6%。
- 白领市场：饿了么和美团外卖分别占据35%和31%，但竞争不如校园市场激烈。
- 生活社区市场：市场待开发，用户对服务质量要求高，消费能力较强。
竞争策略规划
多维度保障质量与安全
- 建立行业规约，规范配送流程。
- 提升食品卫生透明度，通过用户评价、投诉渠道等方式增强监管。
- 推出外卖保险，健全平台制度。
细分市场策略
- 垂直细分：针对学生、白领、家庭等不同用户群体，制定差异化营销策略。
- 提升服务品质：生活社区市场需重点提升送餐质量与服务体验。
- 拓展中高端市场：引入知名餐饮品牌，提升平台整体形象与盈利空间。
移动端市场布局
- 外卖类应用在餐饮O2O市场中占比最高，美团外卖与饿了么占据主导。
- 平台需深耕餐饮APP，提升用户体验与市场渗透率。
投资策略规划
地域投资策略
- 用户主要集中在一二线城市，投资应优先从这些城市切入，引入知名品牌商家，吸引优质客户。
价格投资策略
- 用户人均消费集中在16-25元，此价位需求高，适合大众市场。
- 26-50元价位发展潜力大，需提升送餐质量与速度。
平台投资策略
- 轻重结合平台是未来趋势，结合线上流量与线下配送优势，提升用户满意度与市场竞争力。
失败案例与原因
失败案例汇总
| 项目名称 | 创立时间 | 项目定位 | 运营情况 |
|---|---|---|---|
| 饭是钢外卖 | 2009年2月 | O2O模式的外卖网站 | 已关闭 |
| 小叶子外卖 | 2009年3月 | 主打上海市场的外卖订餐服务网站 | 已关闭 |
| 奕外卖 | 2011年3月 | 外卖订餐网 | 已关闭 |
| 飞猫送餐 | 2011年4月 | 移动客户端订餐平台 | 已关闭 |
| 筷乐777 | 2011年7月 | 在线挑餐厅并订座位 | 已关闭 |
| 蹭饭网 | 2011年11月 | 专业从事外卖的网站 | 已关闭 |
| 蜂翼天使 | 2011年7月 | 手机点餐系统及餐饮服务商 | 已关闭 |
| 订餐通 | 2012年9月 | 网上订餐平台 | 已关闭 |
| 卡卡鲜 | 2012年9月 | 净菜配送网站 | 已关闭 |
| 菜谱网 | 2012年10月 | 基于地理位置的没事信息服务及移动应用 | 已关闭 |
| Q点外卖 | 2012年12月 | 手机订餐外卖服务应用 | 已关闭 |
| 果粉厨房 | 2013年5月 | 面向白领的在线订餐及安全配餐服务平台 | 已关闭 |
| 呆鹅早餐 | 2014年11月 | 早餐预定平台 | 已关闭 |
| 砧板先生 | 2014年11月 | 半成品净菜O2O | 已关闭 |
| 西木良伴 | 未知 | 专注凉皮外卖 | 已关闭 |
失败原因总结
- 平台黑洞：平台需持续烧钱补贴用户，但用户选择有限，难以持续。
- 物流与规模压力：特色产品类平台面临物流和规模化运营的难题。
- 行业壁垒低：缺乏刚需性，用户需求频次低，难以形成稳定的用户群体。
结论
在线外卖行业正处于高速发展期，市场潜力巨大，但同时也面临物流配送、盈利模式和服务质量等多重挑战。未来，行业将向应用成熟期发展，竞争将更加激烈。平台需建立标准化物流体系、优化盈利模式、提升服务质量，并通过细分市场和移动端布局，实现差异化竞争与可持续发展。
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