中国消费者食品添加剂认知调查报告_16页_4mb

中国消费者食品添加剂认知调查总结

科信食品与健康信息交流中心的调查显示，5284位消费者对食品添加剂的认知和态度呈显著负面倾向。约71.59%的消费者认为长期摄入多种食品添加剂有害健康，而66.03%的人认为“0添加”或“0防腐剂”食品更安全。70.14%的消费者认为天然来源的添加剂比人工合成的安全。预算担忧方面，防腐剂、着色剂和香精是最常被提及的担忧添加剂，仅有1.72%的消费者完全不担忧。

在购买食品时，76.45%的消费者关注配料表中的添加剂，但38.32%的人持负面印象，仅有12%持正面态度。调查还显示，消费者对瘦肉精和三聚氰胺的认知存在误解，85.94%认为它们属于食品添加剂，但对非法添加物识别能力较低。年龄、性别和收入因素影响行为，30-39岁和50-59岁的消费者更关注配料表。

总体而言，消费者对食品添加剂的“妖魔化”现象源于误解和低估安全性。调查建议加强食品安全科普教育、行业自律和监管部门辟谣，以提升公众科学认知，倡导合理使用添加剂，避免误导性宣传。