06.2018中国休闲零食新零售研究报告_58页_6mb

2018中国休闲零食新零售研究报告总结

核心内容概述

2018年，中国休闲零食行业已进入融合发展的新零售阶段，呈现出市场未饱和、增长空间大、行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、供应链强依赖与强管控并存等特点。良品铺子在全渠道销售额中排名第一，成为行业新零售转型的先行代表。

主要观点

• 行业发展阶段：休闲零食行业经历了传统零售阶段、网络零售阶段和新零售阶段，当前正处于融合发展的关键期。
• 市场规模：预计到2020年，休闲零食整体市场规模接近2万亿元，市场远未饱和。
• 消费者特征：休闲零食消费人群年轻化、女性化，注重绿色健康、有趣好玩，消费场景丰富，冲动性购买特征明显。
• 品牌与渠道：良品铺子、三只松鼠、百草味、来伊份等品牌在新零售探索中表现突出，尤其在全渠道布局、大数据应用、产品力与品牌力方面有显著成效。
• 新零售趋势：品牌集中度持续提升，市场向中高端换档；线上线下加速融合，终端渠道个性化多元发展；品牌商主动赋能，推动供应链升级；品质严控，个性化需求提供创新空间。

关键信息

行业特征

• 线上集中度高：2017年11月，Top10品牌销量占比36%，其中Top3品牌销量占比超八成。
• 供应链依赖与管控：品牌自建工厂、物流、仓储等体系以把控质量，但因资产投入大，普遍采用对外合作模式，对供应链进行强管控。
• 渠道多元化：线下门店、电商、品牌连锁、便利店等渠道协同发展，其中便利店因高频消费和便利性成为重要布局方向。

头部品牌表现

消费者洞察

• 消费场景多样化：休闲零食适用于各种场景，无时间限制，消费频次高、客单价低。
• 大数据驱动：通过全渠道数据整合，精准识别消费者偏好，优化产品与服务。
• 情感与健康导向：消费者对健康、情感价值、趣味性等高阶需求关注度提升，品牌需在这些维度发力。

产品发展趋势

• 健康化：低热量、低脂肪、低糖的健康零食成为主流。
• 短保与新鲜：短保食品（20天以内）成为趋势，提升产品新鲜度与体验。
• 包装创意：强调个性化、趣味性、社交分享与节庆礼盒等包装形式。
• 功能导向：如减肥、保健、代餐等具有特定功能的产品将更受欢迎。

未来趋势展望

• 品牌集中度提升：行业向中高端发展，头部品牌优势明显。
• 线上线下融合：全渠道布局成为主流，线下门店的价值将被重新定义。
• 供应链升级：品牌商将更主动地推动供应链优化，以应对新零售对供应链的要求。
• 个性化与创新：通过网红产品、IP营销、定制化产品等满足消费者个性化需求。

新零售核心要素

• 人、货、场：新零售强调对消费者需求的精准把握，重构传统零售链路。
• 数据驱动：构建消费者画像，实现精准营销与用户运营。
• 全渠道体验：线上线下无缝整合，提供一致的购物体验，增强品牌粘性。

企业战略与实践

• 良品铺子：推进全渠道战略，强化会员运营与智慧供应链，打造美食社群。
• 三只松鼠：通过IP化、娱乐营销、粉丝文化提升品牌影响力，拓展线下体验场景。
• 百草味：借助外部资源快速布局新零售，通过影视剧和明星合作提升品牌热度。
• 来伊份：依托线下门店优势，拓展便利店等特通渠道，打造智慧零售网络。

结论

2018年，中国休闲零食行业正处于新零售转型的关键阶段，品牌集中度提升、线上线下融合、供应链优化、产品创新与品质管控成为行业发展的核心驱动力。未来，行业将继续向中高端市场发展，注重消费者情感与健康需求，通过数据驱动与全渠道整合提升用户体验与品牌价值。