中国休闲零食新零售研究报告-亿邦动力研究院-2018.05-58页-6mb

2018中国休闲零食新零售研究报告总结

核心内容概述

2018年，中国休闲零食行业已进入融合发展阶段，呈现出市场集中度线上高于线下的趋势，增长潜力巨大。行业特征包括品类繁多、应用场景丰富、消费者需求多元化、品牌高度自控的线下门店成为新零售的重要场景等。行业正处于从传统零售向新零售转型的关键时期，通过全渠道布局、大数据应用、产品力提升及品牌力塑造，推动行业向高品质、品牌化、标准化方向发展。

主要观点

• 行业发展阶段：

  • 2008~2012年：传统零售阶段
  • 2012~2016年：网络零售爆发阶段
  • 2016年至今：融合发展的新零售阶段

• 市场趋势：

  • 品牌集中度持续提升，市场向中高端换档
  • 线上线下加速融合，终端渠道个性化多元发展
  • 品质严控，个性化需求提供巨大创新空间
  • 大数据推动精准营销与消费者洞察

• 消费者洞察：

  • 年轻化、女性化趋势明显
  • 偏好绿色健康、有趣好玩的产品
  • 冲动性购买行为普遍
  • 品牌忠诚度分散，注重体验与情感连接

关键信息

行业数据

• 休闲零食市场规模持续扩大，预计2020年接近2万亿元
• 2017年Top10品牌销量占比达36%，其中Top3品牌占比超八成
• 线上渠道集中度高于线下，尤其在坚果、蜜饯等细分品类中表现突出

品牌分析

• 良品铺子：

  • 全品类代表，SKU达1500
  • 全渠道布局领先，2017年全渠道销售额第一
  • 实施智慧供应链与顾客体验管理，打造新零售生态
  • 门店密集布局，强化线下体验与情感连接

• 三只松鼠：

  • 坚果单品冠军，SKU接近100
  • 品牌定位动漫化、IP化、人格化
  • 主动打造“吃货节”等品牌活动，增强用户黏性
  • 电商渠道为主，尝试线下体验店以补充线上

• 百草味：

  • 原为电商品牌，2016年与好想你合并
  • 推出“抱抱果”等网红产品，强化品牌辨识度
  • 与阿里巴巴合作，实现线上线下融合
  • 借力影视剧与明星IP，推动品牌影响力

• 来伊份：

  • 传统零食品牌，线下门店数量领先
  • 布局智慧零售，建设自营APP商城
  • 推进“门店+”计划，强化便利店合作
  • 建立现代化品质保障体系，实现全生命周期管控

未来趋势展望

• 品牌集中度提升：行业向中高端市场发展，头部品牌更具优势
• 线上线下融合：全渠道布局成为主流，品牌商注重终端体验
• 供应链升级：品牌商主动赋能，推动柔性供应链与品质管控
• 产品创新方向：
  • 健康诉求常态化，低热量、低糖产品受欢迎
  • 功能导向增强，如代餐、保健、减肥类食品
  • 包装创意提升，短保、小包装、分享装、礼盒装流行
  • 场景化产品设计，满足不同消费情境

新零售模式分析

• 全渠道战略：品牌需打通线上线下，实现无缝体验
• 数据驱动：大数据成为精准营销与供应链优化的关键
• 体验优化：线下门店注重互动、个性化、情感化服务
• 供应链整合：通过S2B、C2B等模式实现高效生产与管理

品牌与渠道对比

总结

2018年，中国休闲零食行业在新零售背景下展现出强劲的发展势头，市场未饱和，增长空间广阔。头部品牌如良品铺子、三只松鼠、百草味和来伊份在新零售转型中各有侧重，通过全渠道布局、品牌IP化、数据应用及供应链优化等方式，实现市场拓展与消费者连接。未来，行业将进一步向中高端市场发展，品牌集中度提升，线上线下融合加深，供应链升级成为关键，产品创新与体验优化将驱动行业持续增长。