2016年-数据局_易观智库：中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015年下半年_26页_1mb

中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告总结（2015H2）

核心内容概览

本报告分析了2015年下半年中国互联网餐饮外卖市场的发展情况，涵盖行业整体增长、细分市场分布、用户行为特征、重点厂商发展特点以及产业链延伸等多个方面。通过一手和二手数据的综合分析，揭示了市场趋势、用户偏好及竞争格局。

主要观点与关键信息

市场增长态势稳定

• 2015年第四季度中国互联网餐饮外卖市场规模达到190.8亿元人民币，环比增长33.1%。
• 2015年全年市场规模为457.8亿元人民币，保持稳定增长。
• 未来5年内，市场仍预计维持高速增长态势，主要受送餐物流完善、技术进步和城市扩展等因素驱动。

细分市场分布

• 白领商务市场占据主导地位，2015年第四季度市场份额达67.7%。
• 校园市场占26.6%，与白领市场仍有较大差距。
• 饿了么在整体市场中以33.7%的份额保持领先，而美团外卖在校园市场占据43.4%的份额。

用户行为分析

• 外卖订单在中午11点出现峰值，延续至凌晨1点，全天订单量持续较高。
• 深圳市民最常使用外卖APP，且最爱夜宵。
• 杭州人孤独用餐比例最高（60.7%），但人均分享并领取红包数也最多（4.24个）。
• 全国重点城市中，30元以内订单占比超过五成，其中杭州占比最高（72.27%）。

餐饮类型偏好

• 盖浇饭是全国及各大重点城市的首选，其次是中式炒菜和品牌快餐。
• 各城市偏好略有差异，如广州偏爱中式炒菜，深圳偏好中式炒菜和盖浇饭，武汉偏好盖浇饭和中式炒菜。

外卖订单与天气关系

• 上海在雨天外卖订单量显著增长，10月29日雨天订单量超出月平均值的38.6%。
• 雨天会带动外卖订单数量增长，因天气不佳影响外出就餐意愿。

移动渗透率稳步提升

• 2015年下半年，互联网餐饮外卖APP在移动互联网用户中的渗透率从7月的2.0%上升至12月的3.6%。
• 整体活跃用户数在2015年12月达到2275.35万户，安装数量达7381.58万个，使用率超过三成。

用户使用情况稳定

• 2015年下半年，用户人均单日启动次数保持在3次左右，人均单日访问时长平均7分钟以上。
• 饿了么用户使用粘性更强，人均单日访问时长为7.83分钟，高于行业整体的7.09分钟；人均单日启动次数为3.60次，位居第一。

重点厂商竞争格局

• 饿了么和美团外卖占据市场主要份额，饿了么活跃用户达1070.06万户，美团外卖达973.35万户。
• 行业集中度进一步加剧，其他厂商难以与巨头竞争，需在产品和服务上寻求差异化。

产业链延伸与物流建设

• 外卖平台开始拓展品类，如生鲜、药品、下午茶等，推动向“泛生活化”场景发展。
• 物流体系建设仍是外卖平台的核心竞争力之一，各大厂商均加强配送团队建设，提升服务品质。

服务品质与用户体验

• 外卖流程包括用户下单、商户制作和配送，严格把控餐品质量、加强商户管理、提升用户体验是平台可持续发展的关键。
• 各厂商在信息流架构上基本一致，功能差异不大，但服务品质的优劣直接影响用户选择。

大数据应用

• 易观千帆、易观万像、易观方舟、易观博阅、易观司南等工具被用于数据分析和用户行为监测，帮助平台优化运营策略。

总结

2015年下半年，中国互联网餐饮外卖市场呈现出稳定增长的态势，整体市场规模达到457.8亿元人民币，移动渗透率稳步提升。白领商务市场占据主导地位，饿了么在整体市场中保持领先，而美团外卖在校园市场占据较大份额。用户行为方面，订单时间分布广泛，且有明显峰值，杭州用户表现出较高的孤独用餐比例和红包分享意愿。未来，外卖平台将通过拓展品类、提升物流效率和服务品质，进一步推动市场发展。