2017-中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告_27页_1mb

中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015H2总结

核心内容概述

本报告分析了2015年下半年中国互联网餐饮外卖市场的发展状况，涵盖了市场整体趋势、细分市场表现、用户行为特征、重点厂商发展特点以及行业未来展望。通过一手和二手数据的结合，报告揭示了市场增长、用户活跃度、订单时间分布、价格区间、品类偏好及物流体系等关键信息。

主要观点

• 市场保持稳定增长：2015年中国互联网餐饮外卖市场规模达到457.8亿元人民币，第四季度增长显著，达到190.8亿元人民币，环比增长33.1%。预计未来5年市场仍将维持高速增长。
• 行业集中度提升：行业前三份额占比超八成，市场集中度进一步加剧。饿了么和美团外卖占据主导地位，饿了么在白领市场中保持领先，美团在外卖校园市场中占据较大份额。
• 用户行为特征明显：外卖订单呈现明显的时段性，中午11点和下午18点为高峰期，订单延续至凌晨1点。用户使用APP具有较高的活跃度，人均单日启动次数约为3次，访问时长平均7分钟以上。
• 用户偏好差异：不同城市用户偏好不同，盖浇饭是全国范围内最受欢迎的餐饮类型。杭州用户最常独自用餐，且最乐于分享领取外卖红包。
• 价格区间分布：30元以内的订单占比超过五成，其中杭州占比最高（72.27%），深圳则在51元以上订单中占比最高（25.83%）。
• 品类拓展与产业链延伸：外卖平台开始拓展品类，如生鲜、药品、下午茶等，同时涉足食材供应链上游，探索新的盈利模式。
• 物流体系优化：物流效率提升是外卖行业发展的关键，各大平台持续加强物流体系建设，如饿了么扩大配送团队、百度外卖自建“百度骑士”、美团外卖组建配送事业群等。
• 信息流管理：信息流架构基本一致，但品质把控、商户管理和服务优化仍是提升用户体验的核心要素。

关键信息汇总

市场规模

• 2015年全年市场规模：457.8亿元人民币
• 2015年第四季度市场规模：190.8亿元人民币
• 环比增长率：33.1%

细分市场

• 校园市场：份额占比26.6%，美团外卖占据43.4%的市场份额
• 白领市场：份额占比67.7%，饿了么占据34.8%的市场份额
• 生活社区市场：市场份额相对较小，但仍有增长潜力

用户行为

• 外卖订单时间分布：从早上8点延续至凌晨1点，中午11点和下午18点为高峰期
• 用户渗透率：从7月的2.0%上升至12月的3.6%
• 月度活跃用户：2275.35万户
• 安装与使用数量：安装数量达7381.58万个，使用数量达三成以上

用户偏好

• 全国重点城市中，盖浇饭为最受欢迎的餐饮类型
• 杭州用户最孤独用餐（60.7%），同时人均领取红包数最多（4.24个）
• 深圳用户订单价格最高，武汉用户最便宜

品类拓展

• 除餐饮外，平台拓展生鲜、药品、下午茶等服务
• 食材供应链上游成为新的盈利模式探索方向

物流发展

• 各平台持续优化物流体系，提升配送效率和服务质量
• 饿了么扩大配送团队，百度外卖自建“百度骑士”，美团外卖组建配送事业群

品质与服务

• 外卖流程包括用户下单、商户制作、配送三个环节
• 严格把控餐品质量、加强商户管理、优化用户体验是提升竞争力的关键

重点厂商发展特点

• 饿了么：在白领市场占据领先地位，活跃用户数达1070.06万户，用户使用粘性强，人均单日访问时长和启动次数均高于行业平均水平
• 美团外卖：在校园市场占据较大份额，活跃用户数达973.35万户，市场份额第二
• 其他平台：如百度外卖、口碑外卖等，通过合作或自建物流体系提升服务能力

行业发展趋势

• 移动互联网渗透率提升：外卖APP的用户渗透率持续增长，推动平台化、综合化发展
• 泛生活化场景拓展：外卖平台正逐步向更多生活服务领域延伸
• 技术驱动发展：利用大数据、enfoTech等技术手段，深入了解用户行为，优化服务体验
• 竞争加剧：行业集中度提升，新进入者需在产品和服务上寻求差异化优势

总结

2015年下半年，中国互联网餐饮外卖市场保持稳定增长，用户活跃度和使用粘性显著提升。饿了么和美团外卖占据市场主导地位，其他平台通过物流优化和品类拓展增强竞争力。用户偏好呈现地域差异，价格区间分布广泛，盖浇饭成为全国最受欢迎的餐饮类型。未来，随着技术进步和物流体系完善，外卖市场有望持续增长，平台需在品质和服务上持续优化以维持用户黏性。