2017年中国线上生鲜食品消费研究报告_28页_1mb

中国线上生鲜食品消费研究报告（2017年）总结

核心内容概述

本报告基于2017年5-6月对1459名生鲜食品网购用户的调查，分析了中国线上生鲜食品消费的主要趋势、用户属性、购买行为及满意度情况，为生鲜电商行业提供了重要的市场洞察。

主要观点

• 水果为最受欢迎的消费品类：80%的用户经常购买水果，水果是生鲜网购最受欢迎的品类，其次是牛奶和粮油。
• 消费金额集中在51-200元区间：101-200元为单均消费集中段，占比37.2%；51-100元为第二集中段，占比26.5%。
• 中产阶级家庭用户为消费主力：个人月收入在8000元以上的人群是生鲜网购的主要来源，占比高于平均水平；已婚有子女家庭更倾向于购买粮油等正餐食材，而已婚无子女家庭则更关注零食。
• 宅一代偏好水果和零食：具有“宅人”属性的用户更愿意购买牛奶和零食，健身族则偏好水产品和蔬菜。
• 用户对食品安全高度关注：超九成用户非常关注或比较关注食品安全，食品安全满意度较高，总体评分为7.99，仅次于物流配送（8.00）。
• 价格敏感度依然较高：尽管食品安全被列为最看重因素，但价格在决策时影响最大，用户对价格的满意度最低，平均评分为7.85。
• 平台偏好分散：综合网站（如京东、天猫）使用率高于垂直网站，京东生鲜使用率最高（73.8%）。
• 有机食品购买频次与收入正相关：家庭月收入越高，购买有机生鲜食品的频次越高，月收入30000元以上的家庭，每月购买2次及以上的有机食品比例达59.2%。
• 平台管理影响食品安全满意度：天猫和中粮我买网在平台管理方面表现更严格，因此在食品安全满意度上得分较高。

关键信息

用户基础属性

• 学历分布：大学本科学历用户占比最高（68.5%），硕士博士占11.65%，大学专科占15.83%。
• 职业分布：普通职员占69.0%，高管及专业人士占22.8%，自由职业者占5.6%。
• 婚姻状况：62.5%的用户为已婚有子女，16.5%为已婚无子女，单身用户占比相对较低。

购买行为

• 购买频次：超过半数用户每周购买一次以上，各平台用户购买频次差距不大。
• 购买品类：水果、牛奶、粮油为最常购买的品类；蔬菜线上购买比例不高。
• 平台偏好：京东、天猫、中粮我买网为用户使用率较高的平台，综合网站用户购买频次略高于垂直网站。

满意度与食品安全

• 食品安全满意度：用户对食品安全的满意度较高，总体评分7.99，其中包装满意度最高（8.08），平台管理满意度最低（7.99）。
• 物流配送满意度：物流配送满意度最高（8.00），与冷链配送和即时性有关。
• 价格满意度最低：平均评分为7.85，主要由于生鲜电商的仓储和配送成本较高，以及部分平台产品价格偏高。

有机食品购买

• 有机食品购买率：72.4%的用户近一年内购买过有机生鲜食品。
• 主要平台：京东、天猫、中粮我买网是用户购买有机食品的主要平台。
• 购买频次：家庭收入越高，购买有机食品的频次越高，尤其月收入在30000元以上的家庭，每月购买2次及以上的比例达59.2%。

研究方法与数据来源

• 样本数量：1459名生鲜食品网购用户。
• 调查时间：2017年5-6月。
• 调查方式：通过iClick平台进行问卷调查，数据采集涵盖用户属性、购买行为、满意度评价等维度。
• 数据来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制，部分数据来自公开信息。

附注

• 报告来源：艾瑞咨询，致力于提供产业研究、大数据研究、企业咨询、投资研究等服务。
• 版权声明：报告内容受商标和著作权保护，未经授权不得复制或传递。
• 免责条款：报告数据仅供参考，受调研方法和样本限制，仅用于当前市场研究目的。

图表摘要

• 2017年中国生鲜网购用户经常购买的品类：水果、牛奶、粮油。
• 2017年中国生鲜网购用户平均单均消费金额：101-200元为集中段。
• 2017年中国生鲜网购用户对食品安全细分要素的满意度：包装满意度最高，平台管理满意度最低。
• 2017年中国不同家庭收入人群网购有机生鲜食品的频次：月收入越高，购买频次越高。
• 2017年中国生鲜网购用户最近半年内使用过的网站/APP：京东、天猫、中粮我买网使用率较高。

结论

中国线上生鲜食品消费市场在2017年呈现快速增长趋势，用户对食品安全高度关注，但价格敏感度依然显著。水果为最受欢迎品类，中产阶级家庭用户为主要消费群体，京东、天猫等综合平台使用率较高。随着消费者对品质要求的提升，有机食品购买比例持续上升，尤其在高收入家庭中更为普遍。平台管理、物流配送和包装质量是影响用户满意度的关键因素，其中平台管理仍存在提升空间。