2017年-数据局_艾瑞咨询：2017年中国线上生鲜食品消费研究报_27页_1mb

中国线上生鲜食品消费研究报告（2017）总结

核心内容概述

本报告基于2017年5-6月对1459名生鲜食品网购用户的调研数据，分析了中国线上生鲜食品消费的用户属性、消费行为、价格与品质偏好、平台选择及食品安全关注度等方面。报告揭示了当前线上生鲜消费的主要趋势与用户心理。

主要观点与关键信息

用户属性

• 中产阶级家庭用户为主力：个人月收入在8000元以上的人群是线上生鲜消费的主要来源，占比高。
• 已婚有子女家庭更关注正餐食材：已婚有子女家庭更倾向于购买粮油、蔬菜等正餐原料，而已婚无子女家庭则更偏好零食。
• 学历与职业分布：本科及以上学历用户占比超过一半，普通职员为线上生鲜消费的主要人群。

消费行为

• 水果最受欢迎：80%的用户经常购买水果，水果为线上生鲜消费最受欢迎的品类。
• 消费频次与金额：超过半数用户每周购买一次以上，101-200元为单均消费集中段，51-100元为次集中段。
• 品质需求提升：超七成用户近一年内购买过有机生鲜食品，表明消费者对食品品质的关注度显著上升。

平台偏好

• 综合平台更受欢迎：京东、天猫、中粮我买网为用户使用率最高的平台，其中京东生鲜使用率最高（73.8%）。
• 平台管理与食品安全：天猫和中粮我买网在平台管理方面表现更严格，对食品安全的保障更为有力。
• 各平台满意度相近：整体满意度中，物流配送评分最高（8.00），食品安全次之（7.99），价格满意度最低（7.85）。

食品安全关注度

• 食品安全为首要关注因素：92.8%的用户关注食品安全，其中62.5%非常关注。
• 用户对包装满意度最高：在食品安全细分要素中，用户对包装的满意度最高（8.08），对平台管理最不放心（7.99）。

消费趋势分析

• 价格敏感度依然较高：尽管用户重视食品安全，但在实际购买决策中，价格仍是重要影响因素。
• 不同用户群体偏好差异明显：
  • 宅一代：偏好水果和零食。
  • 健身族：更倾向于购买水产品和蔬菜。
  • 家庭用户：更关注粮油、蔬菜等正餐食材。
• 有机食品消费增长：随着收入水平的提高，家庭收入越高，用户购买有机生鲜的频次越高，月收入30000元以上的家庭中，近六成每月购买2次及以上有机食品。

数据来源与方法说明

• 调研方式：通过iClick调查平台收集数据，样本N=1459。
• 数据指标：TGI（目标群体指数）用于衡量特定人群在生鲜网购中的表现，TGI=（目标群体中具有某一特征的群体所占比例 / 总体中具有相同特征的群体所占比例）×100。
• 调研内容：涵盖用户属性、消费行为、平台选择、食品安全满意度等多个维度。

结论

线上生鲜食品消费在2017年已形成稳定市场，用户对食品安全的关注度极高，但价格敏感度仍显著。中产阶级家庭是主要消费群体，水果为最受欢迎的品类，101-200元为单均消费集中段。综合平台在用户使用率和频次上占据优势，京东、天猫、中粮我买网为三大主流平台。用户对包装和物流配送满意度较高，但对价格的满意度最低，反映出生鲜电商在成本控制和价格策略上仍需优化。