2017年-艾瑞咨询_2017年中国线上生鲜食品消费研究报告_27页_1mb

中国线上生鲜食品消费研究报告（2017）总结

核心内容概述

本报告基于2017年5-6月对1459名生鲜食品网购用户的调研，分析了中国线上生鲜食品消费的主要趋势、用户属性、行为特征及满意度情况，揭示了消费者在生鲜网购过程中的偏好与关注点。

主要观点

1. 用户属性

• 中产阶级家庭用户为主力：个人月收入8000元以上的人群是线上生鲜食品消费的主要来源。
• 已婚有子女家庭更关注正餐食材：已婚有子女家庭更倾向于购买粮油、蔬菜等正餐原料，而已婚无子女家庭则更爱购买零食。
• 学历与职业特征明显：本科及以上学历用户占多数（68.5%），普通职员是线上生鲜消费的主要人群（69.0%）。

2. 消费行为

• 水果最受欢迎：80%的用户表示经常购买水果，水果为生鲜网购最受欢迎的品类。
• 牛奶与粮油紧随其后：牛奶和粮油分别为第二、第三受欢迎的品类，经常购买比例分别为70.0%和61.8%。
• 消费频次与金额：超过半数的用户每周购买一次以上，101-200元为单均消费集中段，51-100元为第二集中段。
• 有机食品需求增长：超七成（72.4%）用户近一年内购买过有机生鲜食品，京东、天猫、中粮我买网是三大主要购买平台。

3. 平台偏好

• 综合平台更受欢迎：京东生鲜、天猫喵鲜生、中粮我买网是用户购买率较高的平台，其中京东使用率最高（73.8%）。
• 平台管理与食品安全：天猫和中粮我买网在平台管理方面表现更严格，用户对它们的食品安全满意度较高。

4. 满意度与关注点

• 食品安全最受关注：80.3%的用户在购买时关注食品安全，57.0%的用户将其作为最看重的因素。
• 物流配送满意度最高：物流配送的满意度最高（8.00分），而价格满意度最低（7.85分）。
• 包装与平台管理满意度：用户对包装最满意（8.08分），但对平台管理较为不放心（7.99分）。

关键信息汇总

消费品类分布

• 水果：最受欢迎，经常购买比例达78.1%，最常购买比例为32.1%。
• 牛奶、粮油：次受欢迎，经常购买比例分别为70.0%和61.8%。
• 蔬菜：线上购买比例不高。
• 零食：单身及“宅一代”用户更爱购买。
• 有机食品：72.4%的用户近一年内购买过，京东、天猫、中粮我买网为三大主要平台。

消费金额分布

• 单均消费集中段：101-200元为最主要的消费区间，占比37.2%。
• 第二集中段：51-100元，占比26.5%。

用户购买频次

• 高频购买用户：超过半数（51.5%）用户每周购买一次以上。
• 平台间频次差异不大：天猫（61.1%）、中粮我买网（60.6%）、京东（59.9%）用户购买频次较高。

安全性与满意度

• 食品安全满意度较高：总体评分7.99，仅次于物流配送（8.00）。
• 价格满意度最低：平均评分7.85，与平台管理（7.99）并列最低。
• 包装与干净卫生：用户对这两个要素满意度最高，分别为8.08和8.07分。

家庭收入与消费关系

• 家庭收入越高，消费频次越高：月收入30000元以上的家庭，每月购买2次及以上有机食品的比例达59.2%。
• 家庭用户更关注食品安全：家庭用户对食品安全的关注度高于非家庭用户。

用户偏好细分

平台对比

研究方法与样本说明

• 样本量：1459名生鲜食品网购用户。
• 调研方式：通过iClick调查平台进行问卷调研。
• 研究范围：覆盖用户属性、消费行为、满意度评价等方面。

总结

本报告揭示了2017年中国线上生鲜食品消费的主要特征，包括用户以中产阶级家庭为主、水果为最受欢迎品类、101-200元为单均消费集中段、食品安全为最看重因素、物流配送满意度最高、价格满意度最低、平台管理最受质疑等。同时，报告指出家庭收入与有机食品购买频次正相关，不同用户群体在消费偏好上存在显著差异。整体来看，消费者对线上生鲜食品的食品安全认知较高，但价格敏感度依然显著，影响购买决策。