20170705-艾瑞市场咨询-中国线上生鲜食品消费研究报告_27页_1mb

中国线上生鲜食品消费研究报告（2017年）总结

核心内容

本报告基于艾瑞咨询2017年5-6月对1459名生鲜食品网购用户的调研，分析了中国线上生鲜食品消费的用户属性、行为偏好、消费金额分布及对食品安全的重视程度等关键信息。

主要观点

用户属性

• 中产阶级家庭用户为主力：个人月收入在8000元以上的人群是线上生鲜消费的主要来源，且已婚有子女的家庭用户占比最高。
• 学历与职业分布：大学本科学历用户占68.5%，普通职员占比69.0%，是线上生鲜消费的主要人群。
• 家庭用户占比高：62.5%的用户来自已婚有子女的家庭，16.5%来自已婚无子女家庭，家庭用户对食品安全关注度更高。

消费行为

• 品类偏好：水果为最受欢迎的购买品类，占比78.1%；牛奶和粮油分别为第二、第三受欢迎品类。
• 购买频次：超过半数用户每周购买一次以上，生鲜网购频次较高。
• 消费金额：101-200元为单均消费集中段，占37.2%；51-100元为第二集中段，占26.5%。
• 有机食品购买：超七成用户（72.4%）近一年内购买过有机生鲜食品，京东、天猫、中粮我买网为三大高频购买平台。

平台偏好

• 综合网站更受欢迎：京东、天猫、中粮我买网是用户使用率较高的平台，其中京东使用率最高（73.8%）。
• 平台管理影响满意度：天猫和中粮我买网的平台管理评分较高，用户对它们的食品安全保障更放心。
• 物流与食品安全满意度高：物流配送和食品安全的满意度评分分别为8.00和7.99，用户普遍认可其服务。

关键信息

消费关注点

• 食品安全最被重视：在“看重因素”中占比80.3%，在“最看重因素”中占比57.0%。
• 价格敏感度高：价格为第二看重因素（63.3%），在影响决策的因素中占比42.6%，是用户最关注的要素之一。
• 物流配送满意度最高：用户对物流配送的满意度最高，达到8.00分，主要得益于配送时效和冷链保障。

满意度评价

• 包装满意度最高：平均评分8.08，用户对包装的干净无毒较为满意。
• 平台管理评分最低：平均评分7.99，用户对平台的管理机制缺乏信心。
• 用户对食品安全整体满意度较高：总体评分7.99，接近物流配送的满意度水平。

特殊人群偏好

• 单身、宅一代更爱买零食：他们对水果、零食的购买比例较高。
• 健身族偏好水产品和蔬菜：更关注健康饮食，购买频次相对较低。
• 有子女家庭更关注正餐食材：更倾向于购买粮油、蔬菜等正餐原料。

结构清晰总结

1. 用户属性

• 主力用户：中产阶级家庭用户（月收入8000元以上）占比高。
• 学历与职业：本科及以上学历用户占68.5%，普通职员占比69.0%。
• 婚姻状况：已婚有子女用户占比最高（62.5%），家庭用户对食品安全关注度更高。

2. 消费行为

• 高频购买：每周购买生鲜食品的用户占比超50%，购买频次较高。
• 消费金额：101-200元为单均消费集中段，51-100元为第二集中段。
• 品类偏好：水果最受欢迎，其次是牛奶和粮油；零食和熟食蛋糕则更受特定人群喜爱。

3. 平台偏好

• 使用率高：京东、天猫、中粮我买网使用率最高，其中京东使用率最高。
• 平台管理：天猫和中粮我买网的平台管理评分较高，用户对其更放心。
• 物流配送：用户对物流配送的满意度最高，主要得益于配送速度和冷链保障。

4. 食品安全与满意度

• 食品安全关注度高：92.8%的用户非常关注或比较关注食品安全。
• 满意度分布：包装、食品干净卫生、配送安全卫生等评分较高，平台管理评分最低。
• 价格敏感：尽管食品安全是首要关注点，但价格仍是影响用户决策的重要因素。

附注

• 报告来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。
• 调研方法：通过iClick调查获得数据，样本N=1459。
• 数据用途：仅用于当前调研目的，仅供参考，不承担法律责任。