预制菜行业研究系列报告一：概览篇-BC端齐发力，万亿市场群雄逐鹿_31页_3mb

预制菜行业概览与投资分析

行业概况

预制菜行业以广义预制菜（即配、即烹、即热、即食）为核心研究对象。发展历程始于速冻食品（1990s），狭义预制菜在疫情和餐饮连锁化推动下加速发展。产业链上游为农牧水产，中游为预制菜生产，下游为B/C端销售渠道，当前B端主导市场。

市场规模与格局

• 市场规模：2022年中国预制菜市场规模4196亿元，预计2026年达10720亿元，人均消费量91kg，远低于发达国家水平。
• 市场结构：面米/蔬菜类占比45%，肉禽/水产类增速更高，未来需求增长潜力大。
• 竞争格局：行业集中度低（CR5仅9.2%），新进入者增多，融资活跃（2022年融资事件31起），头部企业如安井食品、千味央厨领先。

驱动因素

• 需求端：B端餐饮连锁化加速、外卖/团餐市场扩大；C端家庭小型化、生活节奏加快及疫情催化。
• 供给端：冷链物流网络完善（冷库容量5686万吨，冷链车38万辆），支撑产品运输。
• 政策端：2023年中央一号文件首次提及预制菜，地方政策密集出台，行业标准逐步规范。

投资建议

• 重点推荐：安井食品（面米制品龙头）、千味央厨（B端供应链优势）。
• 关注：龙大美食（肉制品+预制菜协同）、味知香（C端扩张）、巴比食品（团餐+预制菜布局）。
• 关键优势：具备规模化生产、优质渠道、研发能力及供应链整合能力的企业将脱颖而出。

风险提示

• 宏观经济波动、消费复苏不及预期、食品安全问题、原材料价格波动及行业竞争加剧。