智图：2024年第三季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书_55页_13mb

报告摘要

2024年第三季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书总结

核心内容概述

本蓝皮书由GeoQ智图发布，基于其全域数据平台，对2024年第三季度中国连锁餐饮行业的五大热门赛道（新茶饮、咖啡、小吃快餐、面包甜点、中餐）的门店发展情况进行了深入分析。报告指出，尽管整体市场规模仍在增长，但行业竞争加剧，部分品牌面临扩张放缓甚至收缩的问题，市场“洗牌”现象显著。

主要观点与关键信息

一、连锁新茶饮

整体开闭店情况：2024年第三季度，103家新茶饮品牌门店变化总数为11805家，其中净增门店约6865家，净减门店约5060家，开闭店比为1.36。
扩张趋势：9%的品牌门店净增数超过100家，33%处于缓慢扩张，58%处于收缩或停滞。
城市偏好：新茶饮品牌更偏爱新一线城市和二线城市，开店占比分别为21%和21%；一线城市和五线城市占比分别为10%和12%。
门店净增TOP10城市：北京、长沙、昆明、成都、广州、深圳、上海、武汉、西安、郑州。
头部品牌表现：
- 蜜雪冰城：净增门店856家，门店总数突破3.6万家，稳居第一。
- 霸王茶姬：净增门店777家，门店总数达5672家，扩张覆盖全国31个省份。
- 茶百道：净增门店324家，门店总数快速上升。
- 爷爷不泡茶：净增门店329家，扩张提速，主要布局在华东、华南地区。

二、连锁咖啡

整体开闭店情况：23家咖啡品牌门店变化总数为4322家，净增门店约3375家，净减门店约947家，开闭店比为3.56。
扩张趋势：26%的品牌门店净增数超过100家，45%处于缓慢扩张，48%处于收缩或停滞。
城市偏好：高线城市开店占比约60%，新一线城市和二线城市占比分别为24%和23%。
门店净增TOP10城市：北京、上海、成都、广州、深圳、杭州、武汉、西安、南京、长沙。
头部品牌表现：
- 瑞幸咖啡：净增门店1134家，门店总数突破20000家，稳居第一。
- 肯悦咖啡、挪瓦咖啡、星巴克：门店净增数均在300家左右，扩张节奏稳健。
- 塔斯汀中国汉堡：净增门店835家，门店总数接近8000家，扩张有所放缓。

三、小吃快餐

整体开闭店情况：100家小吃快餐品牌门店变化总数为9954家，净增门店约6471家，净减门店约3483家，开闭店比为1.86。
扩张趋势：9%的品牌门店净增数超过100家，43%处于缓慢扩张，48%处于收缩或停滞。
城市偏好：高线城市开店占比约60%，新一线城市和二线城市占比分别为25%和15%。
门店净增TOP10城市：北京、长沙、南京、成都、郑州、武汉、西安、广州、杭州、深圳。
头部品牌表现：
- 塔斯汀中国汉堡：净增门店835家，门店总数接近8000家，扩张向中低线城市倾斜。
- 米村拌饭：净增门店264家，门店总数突破1500家，主要扩张至华东地区。

四、面包甜点

整体开闭店情况：29家面包甜点品牌门店变化总数为3189家，净增门店约596家，净减门店约279家，开闭店比为2.14。
扩张趋势：仅有2家品牌净增门店超过50家，45%处于缓慢扩张，48%处于收缩或停滞。
城市偏好：高线城市开店占比达72%，新一线城市和二线城市占比分别为28%和24%。
门店净增TOP10城市：南京、深圳、上海、北京、广州、杭州、成都、武汉、西安、长沙。
头部品牌表现：
- 波比艾斯冰淇淋：净增门店127家，门店总数突破900家，年底有望突破千店。
- 泸溪河：净增门店82家，门店扩张速度加快。

五、中餐

整体开闭店情况：13家中餐品牌门店变化总数为168家，净增门店约153家，净减门店约30家，开闭店比为5.1。
扩张趋势：2家品牌净增门店超过30家，7家处于缓慢扩张，4家处于收缩或停滞。
城市偏好：高线城市开店占比达87%，一线城市和二线城市占比分别为38%和31%。
门店净增TOP10城市：北京、上海、广州、成都、杭州、武汉、西安、南京、长沙、郑州。
头部品牌表现：
- 老碗会：净增门店44家，门店总数保持领先。
- 绿茶餐厅：净增门店30家，门店总数达429家，主要布局在高线城市。

结语

2024年第三季度，五大餐饮细分赛道整体门店规模均实现增长，但增速放缓。新茶饮赛道扩张最为明显，而中餐、面包甜点、咖啡等赛道则呈现出品牌分化趋势。部分品牌如蜜雪冰城、瑞幸咖啡、塔斯汀中国汉堡、波比艾斯冰淇淋、老碗会等仍保持稳健扩张，而如爷爷不泡茶、泸溪河等品牌则在第三季度实现快速增长。行业竞争加剧，市场“洗牌”现象显著，品牌需关注差异化发展策略以应对市场变化。