2025年第一季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书-智图-2025.4_39页_16mb

2025年第一季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书总结

新式茶饮

• 整体规模：2025年第一季度整体门店增加6346家，闭店4182家，开闭店比为1.52，较去年下降。
• 品牌扩张：仅9%的百大品牌门店净增超100家，快速扩张；74%的品牌处于收缩或停滞状态。
• 城市分布：新一线城市与二线城市开店占比上升（约53%），一线城市占比降至20%，下沉市场占比提升。
• 头部表现：蜜雪冰城门店净增1708家，门店总数突破3.8万家；沪上阿姨、霸王茶姬等品牌保持较快开店速度。

连锁咖啡

• 整体规模：2025年第一季度整体门店增加4353家，闭店665家，开闭店比为6.55，增幅较去年同期提升。
• 品牌扩张：瑞幸咖啡门店净增蝉联榜首，达1664家；挪瓦咖啡、库迪咖啡紧随其后。
• 城市分布：高线城市门店占比高，但新一线城市增长显著。
• 头部表现：瑞幸咖啡总店数23714家，门店扩张覆盖30省278城；库迪咖啡、星巴克等品牌加速门店布局。

小吃快餐

• 整体规模：2025年第一季度整体门店增加4384家，闭店3196家，开闭店比高于去年，但开店总量略有下降。
• 品牌扩张：53%的品牌实现门店净增长，其中塔斯汀中国汉堡、肯德基表现突出。
• 城市分布：一二线城市仍是主战场，三四线城市渗透效果显著。
• 头部表现：塔斯汀中国汉堡门店净增446家，门店总数突破9000家；杨国福麻辣烫、绝味鸭脖等品牌稳定增长。

总体结论

• 新式茶饮内卷加剧，超7/10品牌陷入增长瓶颈。
• 连锁咖啡与小吃快餐赛道保持扩张，但扩张步伐谨慎。
• 门店扩张存在明显区域差异，下沉市场与二线城市成增长新动力。
• 头部品牌凭借强大的渠道能力与选址布局，继续扩大市场份额。

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