2023年餐饮业技术研究报告：对技术全力以赴-Hospitality_Technology_31页_16mb

2023年餐饮业技术研究报告指出，餐饮企业正以"全力以赴"的态度推进数字化转型，主要聚焦于技术投资的全面布局与战略升级。报告显示，IT预算占收入比例大幅上升，平均达244%（同比增47%），成为行业核心关注点。技术投资重点集中在三个方向：1）提升数字化参与度（63%）、商业分析能力（54%）、员工生产力与留存率（46%）；2）部署物联网设备（13%）、自动化工具（8%）及语音助手（13%）等新兴技术；3）开发非店内就餐场景解决方案，如第三方送餐平台（92%）和车内订餐系统（75%）。

尽管技术投入增加，餐饮企业仍面临多重挑战：首要难题是系统集成困难（58%），其次为IT预算不足（46%）和人才短缺（29%）。83%的餐厅因成本上涨而计划涨价，50%预计2023年收入将低于2022年。技术投资回报率评估已超越传统二元思维，需综合考虑宾客体验变化、支付安全及渠道整合等因素。

数据策略方面，33%的餐厅认为其客户洞察系统"非常/极其有效"，较去年提升14个百分点。54%的企业通过数据策略优化菜单表现，38%提升食品安全质量。为获取宾客数据，50%的餐厅采用激励折扣政策，21%提供个性化服务。

可持续发展措施中，54%的餐厅实施食物浪费减少方案，63%采用节能设备。技术在ESG实践中的应用，如环保包装（38%）、智能水龙头（29%）等，能显著降低运营成本。石基Infrasys云餐饮管理系统已覆盖万豪、洲际等跨国酒店集团，成为全球服务超91,000家酒店的数字化解决方案提供商，国内市场份额达60%。