HT《2023年餐饮业技术研究报告：对技术全力以赴》-31页_14mb

核心观点

• 餐饮行业已全面投入技术，以应对劳动力、供应链和成本等挑战，并寻求新的发展机遇，主题是“全力以赴”推动数字化转型。
• IT预算显著增长：2023年受访餐厅的IT预算占收入平均值为244%，较一年前增长47个百分点；大多数餐厅计划继续增加技术预算，技术投资已不再仅关注财务回报，更注重品牌建设和客户体验。

样本与技术布局

• 调研覆盖美国62%的快餐企业与38%的全服务餐厅，IT预算已在多方面增长；
• 技术投入集中在提升客户体验、自助点餐服务、移动支付、电子菜单等领域，同时保持现有系统维护与自动化工具投入。
• 日益重视非店内就餐体验，如汽车订单、自助取餐等占比高。

技术重点与创新

• 主要战略目标：优化客户数字参与度、提升数据分析能力和员工生产力。
• 技术投资方向：客户赋能、系统升级、自动化工具、物联网、语音助手、元宇宙应用等新兴技术。
• 受访企业优先考虑技术整合、安全支付、减少运营成本。

战略目标与挑战

• 2023年IT战略重点：提高客户体验、数据分析、员工生产力、降低成本、增加收入、加强数据安全。
• 面临挑战：“系统集成难”居首，其次为预算不足、技术人才缺乏、薪金上涨压力和技术ROI衡量困难。
• 行业已超越短期投资回报逻辑，转向长期品牌与客户关系建设。

非店内就餐场景投资趋势

• “汽车外带”、“临街窗口自提”及“第三方平台预订”技术应用极广。
• 消费者偏好第三方平台的原因：账号便捷性、消费习惯和积分奖励作用明显。
• 全渠道营销扩大餐厅业务外延。

数据策略的有效性分析

• 虽仅33%餐厅自评数据策略非常有效，但相比去年信心增强。
• 数据应用场景广泛：“菜单优化”、“食品安全监控”、“库存管理”等领域信心增长。
• 46%受访餐厅被视为数据早期采用者，17%提供数据激励政策吸引顾客以数据换福利。

可持续发展措施

• 环境可持续技术重点：减少食物浪费、使用节能设备、提供环保包装。

• 技术在减少碳排放、节约用水等方面的帮助提升，有助于间接降低成本，增强餐厅ESG表现。

• 石基与餐厅协同发展，支持其可持续数字化技术和运营优化方案。

• 石基云系统优势

  • 已经获得多个国内外知名酒店集团认可的数字化运营管理解决方案，支持自助点餐、在线外带、智能配送。
  • 屡获好评，部署灵活，多平台整合能力强。

Infrasys独特的品牌优势

• 覆盖超过10,000家中高端连锁餐饮客人，为客户节省运营资源与成本。
• 提供多平台、大数据支持下的客户体验优化和技术赋能解决方案。
• 主打全球与国内部署特色，目标客户涵盖大型连锁、酒店集团以及零售领域。