2023年餐饮业技术研究报告：对技术全力以赴_31页_16mb

2023年餐饮业技术研究报告：全力以赴

Hospitality Technology第25次年度调研显示，餐饮企业已进入数字化投资"全力以赴"阶段，核心目标为应对劳动力、供应链和成本上升等挑战，提升效率和客户体验。分析显示：

• 样本概况：调研覆盖美国62%快餐/休闲快餐与38%全服务餐厅，样本覆盖不同收入规模餐厅（年收入1-499亿美元占比最高）。
• IT预算大幅增长：受访企业IT预算占收入平均为244%，较去年增长显著。多数餐厅计划维持或增加IT预算，首要预算增长领域为移动点餐、电子菜单等技术升级。
• 技术投资要点：
  • 技术支出将聚焦客户赋能、自服务点餐、电子支付、物联网、自动化工具、语音助手等。
  • 餐厅对新兴技术保持高度兴趣：计划部署物联网（设备监控、库存管理）、自动化工具/机器人、语音助手，少量探索元宇宙应用。
  • 数字化点餐和自助设备普及率高。
• 企业战略目标与挑战：
  • 投资目标集中于提升客户数字参与度、商业分析能力、员工生产力与留存率、成本控制及支付数据安全部署。
  • 主要难点：与现有系统集成困难持续存在，同时预算与人才短缺问题显著，客户对技术的期望不断攀升。
  • 在非店内就餐场景，几乎所有餐厅已启用或计划实施外卖、订单外带、在线预订，显示其重要性与日俱增。
• 数据策略与分析：信心有所增长，但对技术投资回报率的衡量仍具挑战。
• 可持续发展措施：电子支付、肯德基App点餐、环保包装等技术服务已广受采用，并日益受到关注。

报告强调，移动支付、数字点餐等技术不仅有助于提升运营效率，也有助于品牌构建和管理。

本次报告仅摘录核心数据与观点，并不代表 Hyderabad。如有进一步兴趣，可了解 Hospitality Technology 和其他相关服务。

祝用餐愉快，京东丰年！