2021-11-16-创业邦-2021年新消费食品饮料品牌研究报告_17页_1mb

总结

Part 1: 投融资概况

食品饮料赛道投资热度持续上升，2016-2021年第三季度投资案例从约350起增加到500起以上，食品饮料占新消费行业投融资案例55%。新茶饮和线下餐饮连锁最受关注，如Manner Coffee和五爷拌面获得多轮大额融资。融资城市集中于北上广深一线及长沙、重庆等新消费热点城市，机构如IDG资本、梅花创投等活跃投资。

Part 2: 市场容量与格局

市场规模庞大，餐饮服务预计2021年达4.4万亿元，现制茶饮市场2020年1136亿元，预计2025年复合增长率24.5%。市场集中度低，机会分散，覆盖地域广，布局难度适中。各细分市场如餐饮连锁、茶饮整体等增速高但竞争激烈。

Part 3: 产业变革

产业链中游新品牌涌现，商业模式改为“电商+商超”混合，营销转型直播电商。数字时代推动商业模式深化，网红品牌通过社交媒体和直播电商重构市场，响应消费者需求，实现低频到高频的消费路径。

Part 4: 案例研究

Manner Coffee通过高性价比、自建供应链和标准化管理实现快速扩张，年增长率高。零食很忙利用超强供应链建设和标准化门店管理，迅速占领市场。案例共同点包括精准消费需求定位、高效供应链和严格标准。

Part 5: 建议

建议聚焦垂直细分化、多场景化、健康化和线上化趋势。创业者应重视私域流量运营、食品安全控制、研发创新和供应链体系强化，以提高竞争力和可持续发展。
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