中国饭店协会-2021中国饭店业职业经理人胜任力报告（简版）-52页_2mb

2021 中国饭店业职业经理人胜任力报告总结

核心内容

本报告由中国饭店协会与EHL Advisory Services联合发布，旨在探讨中国饭店业职业经理人的胜任力模型、领导特质及行业发展趋势。报告基于116份问卷和21位经理人的访谈，结合国际酒店业研究，构建了一个符合中国国情和当代发展的胜任力模型。

主要观点

• 人才管理是饭店业发展的支柱，在疫情新常态和市场新格局下，职业经理人的培养和使用成为企业优先事项。
• 中国式领导力与团队文化深受传统文化影响，如“包容”、“谦虚”、“忠诚”、“勤奋”等特质被频繁提及。
• 数字化转型仍处于“反应期”，多数经理人仅在基础层面应用数字技术，对客户数据挖掘和分析仍显不足。
• 行业呈现下沉趋势，三线及以下城市的酒店占比上升，反映出对下沉市场的重视。
• 安全、健康、合规是经理人需加强的领域，尤其在疫情背景下，对员工健康和安全管理的关注度显著提升。
• 企业社会责任与可持续发展理念逐渐受到重视，经理人应提升对环境、员工及社区的责任意识。
• 未来趋势包括人力外包、校企合作、服务机器人等，以应对劳动力短缺和提升运营效率。

关键信息

胜任力模型

本报告构建了四个能力维度和15个能力细项的胜任力模型：

1. 领导力与团队赋能

   • 有效沟通和影响力
   • 人才培养与发展
   • 团队引领
   • 计划与执行
   • 公平、公正与尊重
   • 决策能力

2. 商业敏锐度与运营品质

   • 战略思维
   • 市场洞察力
   • 客户导向
   • 创新、变革和技术

3. 风险管理能力

   • 安全管理
   • 健康保护
   • 合规

4. 可持续发展意识

   • 企业社会责任
   • 环境保护

经理人特质

• 学习意识：经理人重视自我提升和向他人学习。
• 目标清晰：有明确的职业规划和企业发展方向。
• 工匠精神：注重服务质量与细节，体现职业道德。
• 热爱企业：与企业文化保持一致，增强工作满意度。
• 化零为整：整合资源，提升问题处理效率。
• 以人为本：重视员工发展，建设人才梯队。
• 严于律己：以身作则，提升团队影响力。
• 不期修古：鼓励创新，适应市场变化。

未来展望

• 企业社会责任将成为饭店业发展的重点，与国际趋势接轨。
• 制度与系统建设是提升管理效率和竞争力的关键，需加强内部流程和人才管理体系。
• 用工趋势向人力外包、校企合作、服务机器人发展，以应对劳动力短缺。
• 经理人应具备国际视野和创新思维，以推动行业转型升级。

数据与趋势

受访经理人分布

• 地域分布：华东地区经理人最多（34.4%），东北最少（4.2%）。
• 性别分布：男女比例基本持平（52.1%男性，47.9%女性）。
• 年龄分布：主要集中在35-50岁（45-50岁占比27.1%），25岁以下最少（3.1%）。
• 学历分布：以本科学历为主（53%），中专/高中以下仅占1%。
• 年薪分布：多数经理人年薪在30万以下（63.5%），71万以上最少（5.2%）。

人才发展现状

• 培训情况：年平均培训小时数普遍较低，且存在培训体系不完善的问题。
• 人才短缺：餐饮部、前厅部及总经办是人才短缺的主要部门。
• 招聘途径：以内部推荐和招聘广告为主，较少依赖校企合作。
• 晋升时间：一线员工晋升至部门总监平均需要5-7年，至总经理平均需要10-12年。

结论

本报告指出，中国饭店业职业经理人胜任力模型需结合本土文化和国际标准，提升领导力、创新力、执行力及社会责任意识。通过加强培训体系、推动数字化转型、注重员工健康与安全、提升合规水平，职业经理人能够更好地应对行业挑战，推动饭店业的可持续发展。