中国饭店业协会：2021中国饭店业职业经理人胜任力报告_52页_9mb

2021中国饭店业职业经理人胜任力报告总结

核心内容

本报告聚焦于2021年中国饭店业职业经理人的胜任力发展，旨在通过分析行业现状与趋势，构建符合中国国情的饭店业职业经理人胜任力模型。报告强调了职业经理人在疫情新常态下，对品质、执行、客户需求、人才发展等关键能力的重视，并指出传统文化对经理人领导风格与经营理念的深远影响。

主要观点

• 人才管理是饭店业发展的核心：在“十四五”规划开局之年，人才管理成为饭店业企业优先事项。
• 胜任力模型构建：基于国际研究与本土实践，报告提出包含领导力与团队赋能、商业敏锐度与运营品质、风险管理能力、可持续发展意识四大维度的胜任力模型。
• 中国式领导力与团队文化：中国传统文化对经理人的领导风格与团队文化有深远影响，强调“包容”、“谦虚”、“忠诚”、“勤奋”等特质。
• 数字化转型滞后：中国饭店业整体仍处于数字化转型的反应期，需加快向进展期迈进。
• 行业面临挑战：包括用工难、人才短缺、服务意识不足、服务创新滞后等。

关键信息

一、胜任力模型结构

1. 领导力与团队赋能

   • 有效沟通和影响力
   • 人才培养与发展
   • 团队引领
   • 计划与执行
   • 公平、公正与尊重
   • 决策能力

2. 商业敏锐度与运营品质

   • 战略思维
   • 市场洞察力
   • 客户导向
   • 创新、变革和技术

3. 风险管理能力

   • 安全
   • 健康保护
   • 合规

4. 可持续发展意识

   • 企业社会责任和环境保护

二、行业现状与趋势

• 行业环境：受疫情影响，全国酒店业设施数量下降17.5%，客房数量下降13.0%。但酒店业在住宿业中的占比上升，显示其抗风险能力较强。
• 地域分布：34%的客房位于一线及准一线城市，下沉市场逐渐成为增长点。
• 人才发展：酒店业面临用工难、人才匹配度低、服务意识不足等问题。复合型人才成为未来需求。
• 数字化转型：中国饭店业数字化应用仍停留在反应期，需加强数据驱动的决策和客户体验优化。
• 用工趋势：人力资源外包、校企合作、服务机器人等成为未来趋势。

三、经理人特质与行为

• 学习意识：经理人普遍重视学习，以适应快速变化的行业环境。
• 目标清晰：职业经理人具有明确的职业发展目标和方向。
• 工匠精神：重视服务质量，追求精益求精。
• 以人为本：注重员工成长和团队协作。
• 不期修古：具备创新意识，适应时代变化。

四、未来展望

• 加强企业社会责任：经理人需重视对社区、消费者、环境的责任，推动绿色发展。
• 完善内部制度与流程：提升制度建设能力，加强人才发展与风险管理。
• 提升国际视野与创新意识：推动经理人从传统文化中汲取力量，同时注重国际化发展和创新实践。
• 优化员工激励机制：结合地域文化特点，采用“举贤宴”、“孝顺金”等激励方式。

重要数据

• 受访经理人数量：116份问卷和21位受访经理人。
• 地域分布：华东地区占比最高（34.4%），东北地区最低（4.2%）。
• 性别比例：男女比例基本持平，分别为52.1%和47.9%。
• 年龄分布：主要集中在35-50岁，45-50岁占比最高（27.1%）。
• 学历分布：本科占比最高（53%），中专/高中以下仅占1%。
• 年薪分布：63.5%的经理人年薪在30万以下，5.2%年薪在71万以上。
• 从业年限：27.08%的经理人从业年限在21-25年，4.17%在5年及以下。
• 第一任职部门：餐饮部占比最高（32%），其次为前厅部（20%）和总经办（13%）。
• 培训与晋升：经理人认为一线员工晋升至部门总监平均需要3-5年，晋升至总经理平均需要5-10年。

结论

本报告揭示了中国饭店业职业经理人当前的胜任力水平与未来发展的方向，强调了人才管理、数字化转型、企业文化建设、创新与合规等关键领域的重要性。同时，报告指出，经理人需在提升自身能力的同时，注重与团队和企业的文化契合，以推动行业向更高质量、更可持续的方向发展。