远瞩咨询：2022年中国在线外卖行业分析_37页_2mb

2022年中国在线外卖行业分析总结

核心内容概览

本报告聚焦于2010-2022年中国在线外卖行业的整体发展态势，涵盖餐饮企业数量与收入变化、在线外卖市场规模及用户行为分析，以及新冠疫情对行业的影响。报告还涉及线上生鲜食材配送服务的发展趋势，以及主要外卖平台的市场份额与用户数据。

主要观点

1. 餐饮行业发展趋势

• 企业数量增长：2010年至2020年，中国大中型餐饮企业数量持续增长，反映出餐饮行业在经济发展的推动下保持活跃。
• 收入提升：同期，大中型餐饮企业收入也呈现上升趋势，表明行业盈利能力增强。
• 在线外卖崛起：2011年至2021年，中国在线外卖市场规模迅速扩大，预计2022年将继续增长，显示出消费者对线上订餐服务的依赖度逐步提高。

2. 在线外卖平台发展

• 市场份额集中：2020年，中国领先的O2O外卖企业占据较大市场份额，美团、饿了么等平台处于主导地位。
• 用户活跃度：2021年，美团、饿了么等主要外卖应用的月活跃用户数均超过1亿，用户粘性高。
• 平台覆盖度：2020年，外卖平台在餐厅中的占比超过70%，显示平台对餐饮企业的影响力显著。
• 佣金变化：2021年下半年，外卖平台的佣金分配比例有所调整，反映出平台在与商家之间的利益再分配。

3. 美团收入表现

• 美团自2017年至2021年的年收入持续增长，各业务板块（如外卖、到店、酒店及旅游等）均贡献显著，显示出其作为行业龙头的稳定性和扩张能力。

4. 生鲜电商发展

• 市场规模扩大：2013年至2021年，中国生鲜电商商品总额从不足百亿元增长至超过千亿元，市场潜力巨大。
• 增长预测：预计2020年至2025年，生鲜电商市场规模将继续扩大，年复合增长率较高。
• 渗透率提升：生鲜电商渗透率逐年上升，表明消费者对线上生鲜采购的接受度不断提高。
• 市场集中度：2018年至2020年，五家领先生鲜电商占据市场主导地位，集中度较高。
• 用户活跃度：2021年，生鲜电商月活跃用户数超过3000万，用户基数庞大。

5. 消费者行为分析

• 年龄分布：2021年，外卖服务用户主要集中在18-34岁年龄段，年轻人是线上订餐的主要消费群体。
• 点餐频率：不同年龄组的点餐频率差异显著，年轻人点餐频率较高。
• 点餐原因：消费者订购外卖的主要原因包括节省时间、方便快捷、口味多样等。
• 订单完成时间：2017年至2020年，外卖订单平均完成时间在30-40分钟之间，效率较高。
• 用餐时间偏好：外卖订单的用餐时间多集中在中午和晚上，反映出消费者的饮食习惯。
• 食品类型偏好：外卖订单的首选食品类型以快餐、小吃、饮品为主，显示消费者对快速、便捷、多样化的饮食需求。
• 订单金额：2021年，外卖订单的平均花费金额在30-50元之间，消费水平稳定。

关键信息

1. 在线外卖市场规模

• 2011年至2021年，中国在线外卖市场规模从约1000亿元增长至超过8000亿元，年复合增长率显著。
• 2022年预测市场规模将继续扩大，预计达到9000亿元左右。

2. 外卖用户行为

• 外卖用户以年轻群体为主，尤其18-34岁用户占比最高。
• 用户点餐频率与年龄呈正相关，年轻人更倾向于频繁使用外卖服务。
• 外卖订单的用餐时间多集中在中午和晚上，且快餐、小吃、饮品是最受欢迎的品类。

3. 疫情对行业的影响

• 运营模式变化：2020年疫情初期，线上订单占比大幅上升，线下运营受到严重影响。
• 佣金调整：疫情期间，外卖平台佣金有所下降，以支持商家应对经营压力。
• 订单增长：疫情促使更多消费者转向外卖，外卖订单量在2020年显著增加。
• 使用习惯延续：2021年后，尽管部分社交限制措施放宽，仍有超过60%的受访者继续使用外卖应用。
• 减少订单原因：部分用户因疫情后恢复线下消费、对健康饮食的关注增加等原因减少了外卖订单。

总结

2010年至2022年，中国在线外卖行业经历了快速的发展，市场规模不断扩大，用户数量持续增长，平台集中度提高。疫情对行业产生了深远影响，推动了线上订单的激增，同时也促使平台调整佣金政策以支持商家。消费者行为方面，年轻人成为主要用户群体，外卖订单完成时间较短，且偏好快餐、小吃等品类。未来，随着消费者习惯的进一步巩固和生鲜电商的持续增长，外卖行业有望保持强劲的发展势头。