20200324-巨量算数-数读食品饮料行业新变化_28页_6mb

数读食品饮料新变化总结

核心内容概述

本报告由巨量引擎商业算数中心发布，于2020年3月，分析了食品饮料行业的最新趋势与变化。报告从多个维度探讨了用户行为、内容传播、品牌互动及产品偏好，揭示了短视频平台对食品饮料行业的影响。

主要观点与关键信息

行业整体趋势

• 新土壤带来新滋养

  • 短视频平台内容发布量大、互动性强，覆盖用户广。
  • 在今日头条中，每5位用户就有1位对美食内容感兴趣。
  • 美食资讯视频文章量占比显著，成为用户获取信息的重要渠道。

• 短视频拉近人与货的沟通距离

  • 试吃视频带动了用户对产品的兴趣，2019年有460万条开箱试吃视频，吸引5.5亿用户观看。
  • “云端”色香味体验成为趋势，美食探店打卡视频提升了用户的好奇心。
  • 美食达人视频播放量占比高，仅占总量2%的万粉达人，贡献了近一半的播放量。

• 食品饮料用户关注点变化

  • 用户对品牌力的理性信任并未减少，同时对有趣、高颜值内容的追求持续增强。
  • 食品口味的探索呈现出从日常满足到极致体验的转变，特辣、超酸等成为新宠。

食品饮料细分领域

• 从备选到陪伴

  • 食品饮料已从用户可有可无的选择，转变为日常生活的全天候陪伴。
  • 不同时间段（如午间、下午茶、深夜）都有特定的食品饮料需求。

• “喜新”但不“厌旧”

  • 网红食品关注度持续上升，同时怀旧食品也保持一定的热度。
  • 用户对新奇产品与传统口味均有偏好，形成“左手流行右手童年”的消费模式。

• 跨界出新

  • 食品饮料品牌通过跨界合作和创意内容吸引用户，如钟薛高与“有味道的”主题结合，累计播放量达1.3亿次。
  • 百事可乐通过“咸甜出味天生豹款”活动，吸引大量用户参与，累计播放量达2.5亿次。

酒水行业变化

• 愈经历，愈重口，愈怀旧

  • 40岁以上用户更倾向于烈酒及传统酒类。
  • 酒水行业的阅读量变化显示，用户对酒类的兴趣更加深入。

• 从仪式感转为全场景覆盖

  • 白酒的使用场景从特定场合扩展到日常生活的多个场景。
  • 饮用场景相关阅读量显著增长，表明用户对酒水的使用更加灵活。

• 酒可识人

  • 不同类型的酒水吸引不同兴趣群体，如啤酒偏好轻松、社交场景，红酒则偏向浪漫与内涵。
  • 酒水内容与用户的生活方式和情感需求紧密相关。

外卖与线下探店

• 线上外卖：安全为基础，火锅成热门

  • 外卖行业在2019年保持增长，安全卫生成为用户关注的重点。
  • 火锅、烧烤、海鲜成为外卖热门品类，用户关注度显著上升。

• 线下探店：美食地图有迹可循

  • 用户对餐饮地点的打卡行为逐渐形成规律，POI类型打卡次数TOP10中，中餐厅、快餐厅、外国餐厅最受欢迎。
  • 火锅打卡偏好地图显示，用户对火锅的喜好分布清晰，具有地域特征。

• 居家料理：工欲善其事，必先利其器

  • 新兴厨电产品如早餐机、榨汁机等在短视频平台中受到关注，阅读量逆势上涨。
  • 用户对厨电的关注度显著提升，表明对居家烹饪体验的重视。

总结

本报告通过数据分析揭示了食品饮料行业在短视频平台上的新变化。用户行为更加多样化，从理性需求到感性喜好，从传统口味到新奇体验，呈现出丰富而复杂的趋势。同时，短视频成为连接用户与产品的桥梁，提升了品牌传播效率与用户互动频率。未来，食品饮料行业需在内容创新、用户互动与产品多样化上持续发力，以适应不断变化的市场环境。