数读食品饮料新变化_28页_6mb

数读食品饮料新变化总结

核心内容概览

本报告由巨量引擎商业算数中心发布，于2020年3月，聚焦食品饮料行业在短视频平台上的新变化与趋势。报告从行业整体、短视频对人与货的拉近、美食行业、酒水行业等多个维度，分析了用户行为、内容传播及市场动态。

主要观点

1. 新土壤带来新滋养

• 用户规模与内容覆盖：今日头条中每5位用户就有1位“吃货”，表明美食内容在用户群体中具有较高关注度。
• 内容互动性提升：美食类视频发布量达2.5亿+，条均点赞量为大盘的1.6倍，评论量为大盘的1.5倍，说明用户对美食内容的互动意愿显著增强。
• 美食资讯占比高：美食资讯视频、文章、图文等内容在平台中占据重要位置，成为用户获取美食信息的主要方式。

2. 短视频拉近人与货的沟通距离

• 试吃视频推动种草：2019年有260万用户上传开箱试吃视频，带来5.5亿次用户观看，说明试吃内容在种草过程中起着关键作用。
• “云端”美食体验：美食探店打卡视频有效激发用户好奇心，POI（兴趣点）日均点击率高，表明用户对线下美食体验的探索热情。
• 达人影响力显著：美食万粉达人仅占视频总量的1.8%，却贡献了49.0%的播放量，显示达人内容在传播中的核心地位。

3. 食品饮料行业变化

• 从备选到陪伴：食品饮料内容从“可有可无”变为用户日常生活的全天候陪伴。
• 理性与感性并存：用户对品牌信任度高，但对有趣、高颜值内容仍有强烈偏好。
• 口味极致探索：普通口味与极端口味（如特辣、超酸）并存，满足不同用户需求。
• “害新”但不“厌旧”：用户对新网红食品关注度高，同时对怀旧食品也保持兴趣，表明市场既追求新鲜感，也重视情感连接。

4. 酒水行业趋势

• 愈经历，愈重口，愈怀旧：40岁以上用户更偏爱烈酒及传统酒类，显示年龄与口味偏好之间的关系。
• 从仪式感到全场景覆盖：白酒的需求场景从特定场合（如聚会）扩展到日常饮用，消费场景更加多元化。
• 酒可识人：不同酒类对应不同用户兴趣群体，如啤酒兴趣人群偏好“吃喝玩乐懂生活”，红酒兴趣人群则更关注“诗与远方爱浪漫”。

美食行业细分分析

1. 线上外卖：安全为基础，火锅成热门

• 安全为首要关注点：2019年外卖相关阅读量及增幅显著，用户对安全卫生的关注度最高。
• 火锅、烧烤、海鲜成外卖三宝：这些品类在用户中关注度持续上升，成为外卖市场的热门选择。

2. 线下探店：美食地图有迹可循

• POI类型打卡趋势明显：中餐厅、快餐厅、外国餐厅等成为用户打卡热点，显示用户对不同类型的餐饮场所的兴趣分布。
• 火锅打卡偏好地图：火锅在特定区域（如四川、广东等）的打卡热度较高，表明地域性饮食文化对用户行为的影响。

3. 居家料理：工欲善其事，必先利其器

• 新兴厨电声量逆势上涨：厨房电器的阅读量与趋势显示，用户对居家烹饪工具的需求增加。
• 早餐机、榨汁机最受关注：这些厨电产品在用户中关注度显著提升，反映出健康饮食与便捷烹饪的结合趋势。

关键信息

• 短视频内容传播力强：试吃视频、探店打卡、达人推荐等短视频形式有效提升用户对食品饮料的关注与购买意愿。
• 用户行为多样化：从理性需求到感性喜好，从日常用餐到特殊场景，用户对食品饮料的消费行为呈现出多元化趋势。
• 品牌营销创新：如钟薛高通过短视频活动“这次我真的high了”实现1.3亿次播放，展示品牌通过内容营销提升用户参与度的潜力。

总结

食品饮料行业在短视频平台的推动下，呈现出内容形式多样化、用户互动增强、品牌营销创新等新变化。用户对美食的追求从单纯的味觉体验，延伸至情感连接与场景覆盖。同时，线上外卖与线下探店的结合，以及居家料理工具的普及，进一步推动了行业的发展与用户行为的转变。