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町芒研究院2019饮品类行业研究报告总结

核心内容

本报告由町芒研究院发布，聚焦于2019年中国饮品类市场的发展现状、消费者偏好及市售饮品存在的主要问题，包括添加剂泛滥和游离糖含量高。报告通过数据分析与产品评测，旨在为消费者提供更科学的饮品选择依据。

市场发展现状

• 消费趋势变化：随着生活水平提高和健康意识增强，消费者对饮料的需求逐渐从解渴转向天然、低糖、健康型饮品。
• 品类偏好：瓶装水、果蔬汁、蛋白饮料受到更多关注，碳酸饮料占比下降。
• 市场规模：2012年至2018年，中国软饮料市场规模逐年上升，2018年达到6439.61亿元，同比增长1.20%。
• 电商销售占比：天猫食品饮料品类销售额占比69.1%，京东占比30.9%，其中天猫旗舰店饮料销售额占比24.2%，同比增速达36.1%。

消费者饮品偏好调查

• 饮品类型：51%的消费者选择包装饮用水，12%选择茶（类）饮料，3%选择咖啡（类）饮料，7%选择碳酸饮料。
• 选择原因：41%的消费者因口感好而选择饮品，32%因健康/有营养而选择，6%因包装时尚，5%因广告宣传，16%随意选择。

町芒研究院饮品类评测

• 评测范围：截至2019年12月，评测了7类饮品，涉及140多个品牌，样品量接近400个。
• 添加剂问题：
  • 81.2%的儿童乳含有添加剂，100%的咖啡饮料含有添加剂，最高达11种。
  • 40%的酸奶含有添加剂，25%含有食用香精，20%含有甜味剂。
• 游离糖问题：
  • 87.18%的儿童乳制品添加糖，90%的酸奶添加糖，31.3%的果汁饮料添加糖，100%的咖啡饮料添加糖。
  • 白砂糖在儿童乳、咖啡饮料、酸奶的配料表中常排前三。
• 现制奶茶咖啡因含量：
  • 18款现制奶茶咖啡因平均含量186.25 mg/kg，最高达484 mg/kg。
  • 4款产品咖啡因含量超过欧盟健康成人单次200 mg的参考限值。
  • 奶茶中咖啡因含量相当于4.8罐红牛，儿童、孕妇等特殊人群应避免过量饮用。

DCI指数分析

• DCI评分：仅有9.1%的饮品达到9分以上，即优秀标准，19.2%的饮品达不到3星标准。
• 添加剂影响：添加剂种类越多，标准星级越低，62%的饮品含有添加剂，9%的饮品添加剂种类较多。
• 无糖饮料含糖问题：
  • 无糖饮料实测含糖量普遍高于标准，5款无糖奶茶中，最低的米芝莲无糖奶茶含糖量约为无糖标准的3.8倍。
  • 喜茶“无糖”奶茶含糖量约为无糖参考限值的6倍。
• 甜味剂使用：无糖饮料中64%添加了甜味剂，42.8%含阿斯巴甜，虽然在国标限值内使用是安全的，但对健康有潜在影响。
• 感官评测：14款无糖饮料平均星级为3星，85.7%的线下消费者认为口味一般，更喜欢原味可乐。

结论分析

4.1 饮品类添加剂泛滥及游离糖含量高

• 添加剂问题：市售饮品普遍存在添加剂泛滥现象，影响消费者健康，尤其对儿童。
• 游离糖风险：含糖饮料的摄入量逐年增加，对健康造成显著威胁，如肥胖、龋齿等。
• 政策建议：国家相关部门应出台政策，明确儿童饮品的健康标准，要求在包装上标注“可经常食用”、“应适当食用”、“限制食用”等信息，实现儿童饮品的分级管理。

4.2 町芒，品质生活，更懂选择

• DCI优选指数：町芒优选指数（DCI）从执行标准、品质标准、感官标准三个维度综合评测饮品。
• 评测方法：通过大数据筛选、实验室检测、专业感官评测等方式，确保评测结果的科学性和公信力。
• 消费者价值：DCI榜单为消费者提供选择依据，解决选择困难，引导消费者为品质生活做出聪明选择。

关键信息

• 健康意识提升：消费者更倾向于选择天然、低糖、健康型饮品。
• 添加剂与游离糖问题严重：市售饮品普遍存在添加剂泛滥和游离糖含量高的问题，尤其在儿童饮品中更为明显。
• 无糖饮品含糖现象普遍：无糖饮品实测含糖量高于标准，消费者需提高警惕。
• 政策与行业建议：国家应加强对饮品添加剂和游离糖的监管，同时食品企业应优化产品配方，减少添加剂使用，提升产品健康性。

主要观点

• 饮品市场已进入成熟期，消费者对健康和品质的关注度不断提升。
• 添加剂和游离糖是当前饮品行业面临的两大主要问题，影响消费者健康，尤其是儿童。
• 无糖饮品虽标称无糖，但实际含糖量高，消费者需仔细查看配料表。
• 町芒优选指数（DCI）作为综合评测体系，有助于消费者做出更科学的饮品选择。