2019饮品类行业研究报告_39页_7mb

饮品类行业研究报告总结（2019）

1. 饮品类市场发展现状

• 市场规模：2012年至2018年，我国软饮料市场规模逐年上升，2018年达到6439.61亿元，同比增长1.20%。
• 消费趋势：消费者对饮料的需求从单一解渴转向健康、天然、低糖等多元化方向，瓶装水、果蔬汁、蛋白饮料等产品更受欢迎，而碳酸饮料占比下降。
• 电商销售：2019年618期间，天猫食品饮料销售额占比达69.1%，京东为30.9%。天猫旗舰店饮料品类在食品中的销售额占比为24.2%，同比增长36.1%。
• 品类结构：包装饮用水产量占全国饮料产量的一半以上（52.83%），其次是果汁和蔬菜汁（12.35%）和碳酸饮料（9.66%）。

2. 盯芒研究院饮品类评测

• 评测范围：截止2019年12月，评测了7个饮品类型，涉及140多个品牌，接近400个样品。
• 消费者偏好：51%的消费者选择包装饮用水，12%选择茶饮料，3%选择咖啡饮料，7%选择碳酸饮料。
• 选择原因：41%的消费者因口味选择饮品，32%因健康/营养选择，6%因包装和潮流，5%因广告，16%无明确理由。

3. 饮品类DCI指数分析

3.1 饮品类添加剂泛滥

• 添加剂使用情况：81.2%的儿童乳、100%的咖啡饮料、40%的酸奶、100%的无糖饮料中含有添加剂，其中最高的一款含有12种。
• 标准评测结果：仅有38%的饮品达到5星标准（无添加剂），62%含有添加剂，其中9%的饮品添加剂种类较多，情况严峻。
• 儿童饮品问题：我国食品添加剂使用标准中未明确界定婴幼儿年龄范围，导致3岁前的儿童也可能摄入多种添加剂。儿童乳和酸奶中常见添加剂包括食用香精、三聚磷酸钠、甜味剂等，这些成分对婴幼儿健康可能造成影响。
• 奶茶咖啡因问题：500g现制奶茶咖啡因含量平均为186.25mg/kg，最高达484mg/kg，部分产品咖啡因含量超过欧盟健康成人单次摄入参考限值200mg。奶茶中咖啡因含量可能达到4.8罐红牛的水平，对儿童、孕妇及特殊人群构成健康隐患。

3.2 饮品类游离糖泛滥

• 糖添加情况：87.18%的儿童乳、90%的酸奶、31.3%的果汁饮料、100%的咖啡饮料添加了糖，其中白砂糖在配料表中排名前三的占比分别为75%、81%、90%。
• 无糖饮品问题：我国尚未建立现制饮品的无糖标准，且无糖饮品实测含糖量普遍高于标准。例如，喜茶“无糖”奶茶含糖量为3.3g/100g，是无糖标准的6倍。
• 无糖饮料糖含量：64%的无糖饮料含有甜味剂，42.8%含有阿斯巴甜。虽然甜味剂在国标限值内使用是安全的，但其对健康的影响仍有争议。
• 消费者认知：仅有2.5%的饮品在外包装上标注含糖及含糖量，消费者对糖含量的认知存在盲区。

4. 结论分析

4.1 饮品类添加剂泛滥及游离糖含量高

• 健康风险：长期饮用高糖、高添加剂的饮料可能导致肥胖、龋齿等健康问题，尤其对儿童成长不利。
• 政策建议：国家相关部门应出台政策，对儿童饮品进行分级管理，标注“可经常食用”、“应适当食用”和“限制食用”。
• 行业规范：饮料行业已进入成熟期，需向高质量、安全化方向发展，政策法规对食品安全的监管日益严格。
• 消费者选择：消费者应学会通过标签、检测报告等方式识别饮品的健康价值，减少对高糖、高添加剂饮品的依赖。

4.2 町芒，品质生活，更懂选择

• DCI优选指数：DCI由执行标准、品质标准和感官标准三个维度综合评测，数值越高代表产品越优质。
• 评测目的：帮助消费者优选品质产品，解决选择困难。
• 企业支持：町芒研究院建议企业聘请专业质控团队，优化原料筛选、产品研发和生产，提升产品品质。
• 社会意义：希望通过DCI榜单，推动社会回归常态，让真正健康的产品被更多人了解和选择，提升消费者的健康意识和选择能力。